巴拿馬波奎特產區|翡翠莊園|高海拔私藏版水洗藝伎|特殊紫標逼近競標的風味？
本次批爲私藏紫標版本，比綠標等級更高，在凸鼻子細膩調校下，總算穩定找出最好的烘焙點，並導入我們雲端烘焙繫系統，值得一提的是，此批次烘焙稍有偏差口感會差異很大，甚至會與一般藍標沒太大差異，凸鼻子烘焙此豆口感可直逼競標批次，CP值頗高，值得您細細品嚐。
翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda） 的土地最早是一個瑞典人 Hans Elliot 在1940 年時合併購入的。這塊土地佔地數百公頃，也就是現在的Palmira 和 Cañas Verdes 莊園。在1967 年時，一個瑞典裔美國銀行家，Rudolph A. Peterson （1904 - 2003） 把翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda） 買下來當做他退休後的事業。在那時後，這塊土地主要的是飼養肉牛的牧場，和一些少量的咖啡林混合在其中。到了1975年，Peterson 家族把肉牛牧場轉換成酪農業，這項轉變相當的成功，現今仍佔翡翠莊園土地的一半。在八零年帶中期，這個家族一直在尋找不同的產業發展性，如咖啡事業，而咖啡在波魁特（Boquete） 豐富的生產歷史似乎象徵了一個具有潛力的機會。
翡翠莊園La Esmeralda位於於巴拿馬精品豆產區波魁特，該區所種植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha爲主，並因爲對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟證，翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界，得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術，使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。
巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆，曾在線上拍賣三度創下新紀錄。2004年6月一磅21塊美金 2006年5月一磅50.25塊美金 2007年5月一磅130塊美金 2010年5月更是來到一磅170塊美金。
以下是Esmeralda莊園的獲獎記錄：
美國精品咖啡協會（SCAA）杯測會冠軍 （2007, 2006, 2005）
美國精品咖啡協會（SCAA）年度咖啡第二名（2009, 2008）
巴拿馬最佳咖啡（Best of Panama）冠軍（2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004）
雨林聯盟（Rainforest Alliance）咖啡品質杯測賽冠軍（2009, 2008, 2007, 2006, 2004）
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
