埃塞俄比亞咖啡農場|GUJI產區Layo Taraga合作社介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2024-11-21 22:44:14

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　　埃塞俄比亞的咖啡就是一切。它們可以是精緻的，花香的和類似茶的。它們充滿了明亮柔和的酸度和一絲果味。這種令人難以置信的風味和特徵的多樣性可以追溯到每個不同的微區域，以及每種咖啡在採摘後的加工方式。咖啡在埃塞俄比亞森林所提供的茂密環境中茁壯成長。畢竟，這就是咖啡“誕生”的地方。

　　直到最近，埃塞俄比亞的小農和合作社種植的咖啡必須通過ECX銷售，其中批次按一般地區，質量（1-5級）進行分類。2017年3月，埃塞俄比亞總理批准了一項改革，允許合作擁有的水洗處理站直接出口咖啡，這樣可以分離頂級咖啡，提高農民的價格，並提高對埃塞俄比亞最優質咖啡的認可度。這種增強的可追溯性使我們能夠逐年從同一個水洗處理站直接購買，並開啓了與社區內個體農民或小型團體建立夥伴關係的潛力。

　　Layo Taraga合作社位於Guji地區Oromia的Uraga區，位於埃塞俄比亞最重要的咖啡種植區之一。這個合作社有大約500名成員，他們在佔地約1公頃的土地上種植遮蔭種植的花園咖啡。該地區的海拔高度約爲2200 masl，使其成爲該國咖啡種植面積最高的地區之一。它還受益於肥沃的粘土土壤和每年約1500-2000毫米的年降雨量。

　　Layo Taraga是Oromia咖啡農民合作社聯盟（OCFCU）的成員，成立於1999年。埃塞俄比亞最大的咖啡聯盟之一，截至2014年，OCFCU作爲240個合作社的傘式組織，代表約250,000名咖啡農。作爲工會的珍貴合作社之一，Layo Teraga近年來獲得了改善資金，包括新的McKinnon圓盤碎漿機，瓷磚發酵罐和水洗處理站的儲存棚。

　　在收穫季節，農民們將新鮮採摘的櫻桃送到洗滌站，然後在成熟，成熟和成熟的櫻桃下進行分揀，然後進行去除。然後將咖啡在水下發酵8-12小時，其中剩餘的粘液被細菌分解。此後，將咖啡在通道中洗滌，浸泡，然後在升高的牀上放置乾燥10-14天，直至達到11％的水分。

　　地點：Haro Wachu / Uraga / Guji

　　品種：波旁

　　過程：水洗

　　海拔：1950-2000 米

　　味道：桃子，柿子，花卉

　　前街咖啡建議用90-02度水來衝煮，有着不錯的花香，以及杏桃、熱帶水果的風味。　　