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18年3月美國限量發行
廢話不多說
每年少有的精品咖啡
祕魯咖啡聽起來似乎沒什麼名氣，粉絲也少。實際上，祕魯是種植咖啡的大戶，並且風味很好。
敲黑板
祕魯位於南美洲西部，海岸線長2254公里。安第斯山縱貫南北，山地佔全國面積的三分之一，屬於熱帶沙漠區，氣候乾燥而溫和。
祕魯曾經很強，孕育了美洲最早人類文明之一的小北史前文明，以及前哥倫布時期美洲的最大國家印加帝國。
可惜後來淪爲西班牙的殖民地，之後的幾百年戰爭不斷。
在上世紀80年代以前，因爲政治、經濟跟社會問題，祕魯的咖啡農業幾乎中斷，很少出口到國際市場，於是，漸漸被人們所遺忘，直到20世紀90年代中期以後，才又重新回到人們的視線中。
也因爲這個原因，祕魯的咖啡園大多保留舊種，以“鐵畢卡”與“波旁種”爲主。此外，祕魯的咖啡大多采用遮蔽種植，生豆的處理方式採用水洗式，不過都用陽光曬乾豆子，並且祕魯的咖啡園不會用合成的肥料，而是使用天然的肥料。因此，祕魯有許多有機咖啡，且成爲環保條件最好的咖啡產地。
近年來，美國的精選咖啡興起，舊種咖啡的需求量增多，祕魯咖啡成功地引起了大家的注意，由於祕魯咖啡使用自然的方法種植，因此，其咖啡有厚實的香氣與飽滿的醇味。
祕魯咖啡一直被用做綜合咖啡穩定醇度的混合豆之一，口感香醇，酸度恰如其分。
祕魯咖啡有柔和的酸味，中等的質感，滋味與香氣頗佳，是製作綜合咖啡不可或缺的成分。品質出衆的祕魯咖啡，有濃郁的香氣，口感滑順、層次分明，濃郁甘甜，並含有優雅溫和的酸味，會悄然喚醒你的味蕾。
祕魯咖啡最近幾年在國際市場上非常受寵，頻頻拿到國際咖啡金獎，祕魯咖啡香醇的口感和柔細酸味很受人喜愛。現在祕魯已成爲世界第三大咖啡出口國。
手衝參考
用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——
沖泡時迅速帶出瓜果、香料的誘人香味，入口後感受到巧克力香濃奶油質感。
END
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2018-10-19 17:37:54 責任編輯：未知
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