祕魯Cajamarca卡哈馬卡產區咖啡風味特色

祕魯Cajamarca卡哈馬卡產區咖啡風味特色_祕魯咖啡豆用什麼烘培

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡 > 2024-12-31 11:39:10

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祕魯咖啡 Cajamarca中度烘焙

官方推薦使用器具有：意式特濃 / 愛樂壓 / V60

官方風味描述：香橙青檸太妃糖胡桃幹

說到祕魯咖啡，最容易聯想的是有機認證咖啡。祕魯的有機咖啡，除了與生俱來的人文自然條件以外，政府的大力扶植也是重要因素之一，幾乎可說是有機咖啡市場最重要的產區。但或許由於有機咖啡的刻版印象深植人心，祕魯的精品咖啡發展也容易被忽略。事實上，祕魯可說是擁有瘋狂的精品咖啡生產條件，不開玩笑，真的是瘋狂。

祕魯Cajamarca卡哈馬卡產區的咖啡豆。用這款深烘焙的祕魯咖啡豆製作出來的濃縮咖啡油脂非常飽滿。這款祕魯入口就有非常重的堅果、黑巧克力的風味，在口腔中能感受到如同奶油般順滑、綿密的口感，香氣也很長時間的停留在舌頭上。

高海拔的祕魯卡哈馬卡（Cajamarca），當地農民以傳統Minga民耕培育出的頂級阿拉比卡咖啡豆，傳統的耕種方式使得這款祕魯咖啡豆更加的稀有和難得，也保留了最傳統和原始的風味。從一杯咖啡讓人聯想到大洋彼岸的熱情國度，鮮明的風味激發豐富的想象，讓人彷彿身臨其境。

來自祕魯的濃縮咖啡,將濃縮咖啡的比例縮小至 1:5,提升了整體咖啡濃度,口感與風味的清晰度和整體的甜度, 並且降低了尾巴苦味的滯留感。1:5 的比例濃度爲 TDS 4.15,萃取率爲 21.61%。風味體現有, 雪松, 深色核果水果, 微酸和甜感，可謂是一杯口感優秀的濃縮咖啡。

多樣化的產區環境和多變的微氣候造就了祕魯咖啡獨特的風味。這隻來自祕魯卡哈馬卡高地的咖啡，在產地時全手工的採摘給最終杯中咖啡帶來了清爽優雅的乾淨度。中深的烘焙程度增加了烘焙過程中焦糖化反應帶來的甜感，可感受到可可、堅果風味

END

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2018-10-19 18:19:47 責任編輯：未知

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