蘇門達臘虎19目林東曼特寧G1信息介紹_印尼咖啡-虎莊園咖啡好喝嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-23 17:21:34

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印尼是一個羣島國家，咖啡的主要產區位於蘇門答臘、爪哇以及蘇拉威西三個島上。蘇門臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省北方的GAYO山區，是主要的阿拉比卡咖啡產區。溼熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，肥沃的火山土壤給咖啡樹帶來豐富的養分，咖啡種植大多采用傳統遮蔭，不施用農藥的有機式栽種。

印尼咖啡老虎曼特寧，出產於“虎莊園”，它是通過三次手選最終精選出來的19目AA級曼特寧，它的品種是卡杜拉、鐵皮卡以及Sidikalong。

口感上帶有乾淨的檸檬酸味，餘韻有甜感。帶有着明顯的奶油、黑巧克力，焦糖和堅果的風味。中深烘，抹去過多的酸味、提升它的醇厚度和均衡感。

手衝是優雅的品位，更是生活的樂趣。

手衝咖啡的樂趣絲毫不亞於手工烘焙，玩到了極致的手法，才能衝出最完美的咖啡。用心澆注出一杯手衝咖啡的成就感，也只有體會過才能明白。

手衝印尼咖啡的過程

❶ 研磨咖啡豆，手衝的咖啡豆粉不宜磨的過細。20g豆子=300ml原液。

❷ 將濾紙折爲三角漏斗狀。

❸ 摺好的濾紙放入濾杯中，倒入90-95度熱水潤溼。一來可去除濾紙上的味道，二來可以溫一下杯子，防止咖啡突然遇冷變酸。濾過水後要倒出。

❹ 悶蒸。咖啡粉磨好倒入濾紙中，熱水冷卻至85-87度左右時，從距離濾杯上方約15釐米處注入熱水，水沒過粉即可，等待20秒。

❺ 繼續注水，從中心開始畫圓圈注入，水流細而慢，萃取充分。

❻ 以20g咖啡萃取300ml液體的比例爲準，到達咖啡液萃取量，馬上移走濾紙。手衝黑咖啡完成。

END

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2018-10-19 19:28:50 責任編輯：未知

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