印尼手衝咖啡豆推薦-託巴湖曼特寧咖啡怎麼煮好喝

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 17:53:07

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曼特寧出產自印尼咖啡產區-託巴湖 (Lake Toba) 周遭山區，此湖地理位置在蘇門答臘島省會棉蘭 (Medan) 北方，屬於高山淡水湖泊。平均高度約海拔 900 米。平常說的曼特寧指的是託巴湖周遭山區種植出來的鐵比卡或其變種的咖啡豆。

市面上黃金曼特寧 (Golden Mandheling) & 鼎上黃金曼特寧 (Gold Top Mandheling) 又比一般曼特寧更優質，黃金曼特寧和普通曼特寧有明顯的差別，黃金曼特寧生豆通過3—4次手工挑選，生豆較大偏深綠色呈工整的平豆，在風味上黃曼濃郁厚實帶著蜂蜜奶油的香氣，在咖啡界市場中是獨一無二無可取代的。

【印尼咖啡託巴湖曼特寧衝煮建議】

推薦煮制方式：手衝

研磨度：4（日本富士R440）

水溫：88°C

V60濾杯，17克粉，水溫88度，研磨4，水粉比接近1：14

30克水悶蒸，悶蒸時間爲30s

分段：注水到120ml斷水，緩慢注水到230ml，

即 30-120-230，萃取總時長1'50"

風味：

幹香有着些香料、草本植物的香氣，溼香有着巧克力的香氣。

前段是柔和的果酸，中段黑巧克力感很是明顯，尾韻是比較典型的曼特寧草藥風味，焦糖回甘持久。