印尼瓦哈納長身龍果水洗咖啡豆信息全解

印尼瓦哈納長身龍果水洗咖啡豆信息全解_什麼是長身龍果咖啡豆？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 19:53:48

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種類/ 品種 Type/ Variety：龍果/ 長豆 Longberry

加工方法 Processing : 全水洗 Fully-washed

產地 Origins : 華漢納莊園, 北蘇門答臘島 Wahana Estate, Sidikalang, North Sumatra

面積 Size : 500公頃或 7,500畝

高度 Altitude : 海平面1,300 - 1,500 以上

全年雨量 Annual Rainfall : 3,000 毫米

溫差 Temperature Range : 攝氏16-28度

年產量 Annual Production : 18 噸

酸度 Acidity : 3.5

口感 Body : 2.5

風味 Flavor : 3.5

香氣 Aroma : 4

回甘 Aftertaste : 3.5

評價 Remark :

- 龍果品種是根據其外形而取名，當中華漢納龍果的形狀與其他品種相比更長更尖。

- 龍果品種被認爲源於埃塞俄比亞是由於它跟哈拉龍果 (Longberry Harrar) 很相似。

- 瓦哈那龍果是𫓧比卡 (Tipka) 的自然突變種

- 在印尼，龍果只生長於亞齊省。但幾年前，我們決定把它帯到我們在多巴湖地區的莊園測試。現在我們很高興地發現，它發展成了一支跟亞齊省風味不一樣的龍果。

杯測信息 Cup Description : 如花和水果的香氣，明'亮的酸度和甜度，溫和及清爽的口感

基本信息

產地：印尼

產區：北蘇門答納島

莊園：華漢納/瓦哈納莊園

海拔：1300——1500米

豆種：longberry

處理方式：全水洗

烘焙度：中淺

風味描述

極有層次的花香，青芒果

烤杏仁，太妃糖，口感圓潤絲滑

甜度高，醇厚body，平衡感極佳

杯測分數：84.75

香氣：7.75

風味：7.75

餘韻：7.75

酸度：7.5

Body：8

平衡：8

乾淨度：10

一致性：10

甜度：10

綜合：8

總分：84.75

衝煮建議

器具：V60

粉水比：1:18

水溫：93℃

研磨度：中度研磨

時間：2.5——3min

莊園介紹：瓦哈納/華漢納莊園

END

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2018-10-19 20:20:57 責任編輯：未知

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