印度尼西亞鼎上黃金曼特寧
BIWA GoldTop Mandheling
“Gold Top Mandheling黃金曼特寧（又名“黃金鼎上曼特寧”）”來自印尼咖啡產區-蘇門答臘島林東區，香氣濃郁、口感厚實且低沈、整體表現比一般曼特寧具有更多焦糖甜香氣！
生豆經過嚴格手選，零瑕疵。
100%日規咖啡豆
以四次手工篩選，以及口感乾淨濃郁享譽國際的“黃金曼特寧”是日本咖啡商社長年在印度尼西亞蘇門答臘島耕耘的成果。傳統上日本人喜愛低酸性、口感乾淨，甘甜度高且香氣明顯的咖啡，“黃金曼特寧”正是爲日本市場量身訂做的產物。
嚴格的品控管理：
黃金曼特寧BIWA-Gold Top
莊園簡介：鼎上黃金曼特寧(Gold Top Mandheling) 的前身是黃金曼特寧(Golden Mandheling),黃金曼特寧最早是日本的產品,大約是在十年前就已引進到臺灣,當時的名稱就是叫GoldenMandheling,而我們翻譯成"黃金曼特寧",但是在幾年前印尼當地的一家公司將GoldenMandheling 登記成該公司的商標,因此導致日本所有引進此產品的公司必須將Golden Mandheling 的名稱拿掉不能使用,因此日本進口商纔將GoldenMandheling 更改成Gold Top Mandhleing,所以也同時將其翻譯名稱更改成- 鼎上黃金曼特寧。產於印尼Sumatra蘇門答臘北方Lintong(林東)地區,採收作業限定以全手工單顆果實摘取完熟果實,確保其初步選豆質量,咖啡櫻桃採取SEMI-WASHED半水洗方式加工,天然日曬乾燥,脫殼處理後再經過另一次乾燥精製過程及兩次的生豆清潔工作和四次的Hand-Pick手工挑選過程而成!所以,Gold Top Mandheling可說是一支嚴格精選的頂級曼特寧咖啡。
Gold Top Mandheling 嚴選程序:
•專職產地的咖啡收購公司直接從農民那裏收購完美赤紅色的咖啡果實.
• 當日將咖啡的果肉去除將生豆取出然後將其放入小水槽水洗,將雜質完全去除.
• 水洗過後的豆子經過日曬處理後,運送到棉蘭 的出口公司,然後出口公司再將此豆子經過兩天的日曬及脫殼,
因爲處理後的豆子水分還高達40%,因此必須再用日曬方法將水分降至12.5%.
• 充分乾燥過後的豆子必須經過比重處理,風量選別及篩網選別,將Silver Skin,小豆,缺點豆,異物等取出,最後再
經過Hand-Pick 的處理以達到最高級的生豆品質才能冠以Gold Top Mandheling出口.
• Gold Top Mandheling以每10kg 爲一單位,特製草蓆袋封裝至全球買家.
風味描述：幹香氣散發雨林咖啡特有的草香及林木香,微微飄散著龍眼乾果甜香味,衝煮後特有的雨林杉木氣息變得更加明顯,似巧克力苦甜味明顯,後段轉爲蜜香甜,口感醇厚飽滿,唯果低較酸,有著微微的回甘餘韻。
【鼎上黃金曼特寧和黃金曼特寧的區別】：
鼎上黃金曼特寧與黃金曼特寧都產於印尼Sumatra蘇門答臘北方Lintong（林東）地區，採收作業限定以全手工單顆果實摘取完熟果實，確保其初步選豆質量，咖啡櫻桃採取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日曬乾燥，脫殼處理後再經過另一次乾燥精製過程及兩次的生豆清潔工作和四次的Hand-Pick手工挑選過程而成！所以，都可以說是一支嚴格精選的頂級曼特寧咖啡。
黃金曼特寧被印尼的Pawani咖啡公司註冊了商標，黃金曼特寧就成了PWN的專屬。pwn的黃曼三次人工篩選，一次機選，豆子很漂亮。“黃金曼特寧”，只不過是公司命名的一款產品。
鼎上黃金曼特寧（Gold Top Mandheling） 的前身是黃金曼特寧（Golden Mandheling），黃金曼特寧最早是日本的產品，大約是在十年前就已引進到臺灣，當時的名稱就是叫Golden Mandheling, 因爲印尼Pawani公司將Golden Mandheling 登記成該公司的商標，因此導致日本所有引進此產品的公司必須將Golden Mandheling 的名稱拿掉不能使用，因此日本進口商纔將Golden Mandheling 更改成Gold Top Mandhleing,所以也同時將其翻譯名稱更改成- 鼎上黃金曼特寧。
標示“PWN”的黃金曼則是印尼Pawani公司的簡寫，其公司所出產的黃金曼特寧咖啡已在印尼註冊；因此日本企業在同一地區所生產的咖啡豆，則只能以“黃金鼎上曼特寧”販售，包裝上標示的是“BIWA”……
