除了辣媽，藍瓶子和%Arabic店，都看到另一款壕機， Slayer！

　   Slayer

      變壓萃取超級濃縮咖啡機（SLAYER ESPRESSO MACHINE），是由組建於美國西雅圖的同名公司於2008年初推出的新型濃縮咖啡機。

Slayer發源地：西雅圖

      對於更高品質意式濃縮咖啡的渴望驅使着， Prefontaine 來到西雅圖，並創辦了 Slayer，爲的便是打造美國製造的終極意式濃縮咖啡機。

　　 Slayer的創始人兼 CEO,  Prefontaine  ，父親曾是烘焙公司老闆的 Jason Prefotaine，從小他就對咖啡豆非常熟悉。最終，Prefontaine 沿襲了父親的事業，成爲了一名意式濃縮咖啡機進口、銷售和服務商，並創建了自己的烘焙企業，學習和了解有關咖啡的一切

Slayer的誕生

      隨着對咖啡世界探索的愈發深入，他愈發覺得現有的咖啡機並不能充分展示咖啡的全部口味特徵。在維修咖啡機的過程中，他發現現有咖啡機設計不盡合理，有些零部件距離太近，有些則太易損壞，他想要改變這一切。

     在他看來，設計和實驗 Slayer 的唯一目的是：我是否能將咖啡做的更好？

　　2007年，Prefontaine 遇到了一名製造老式壓桿咖啡機的意大利人，Prefontaine 對用那種咖啡機制作出來的咖啡的質感念念不忘。

       回到 Slayer，他借鑑了老式壓桿咖啡機的理念，並嘗試用全新的技術，通過手動加壓的方法，令咖啡機的壓力更加可控，萃取時壓力更加精準。

　　與此同時，Prefontaine 還注意到，他所烘焙的咖啡用於沖泡手衝咖啡時味道更好，這是因爲咖啡經過了預沖泡，咖啡粉充分釋放了二氧化碳，這種物質會讓咖啡變苦。如果他的咖啡機也能在萃取前實現預沖泡，那麼咖啡無疑會變得更加香甜，同時還能萃取出更多油脂，降低咖啡的苦味。

　　對於手動加壓理念的追求，催生了他們的專利技術——流速控制系統。在設計雛形時，Prefontaine 告訴他的團隊，不要害怕高付出和高成本。“我想要讓顧客首先用眼睛‘品嚐’咖啡。”他說道。9個月之後，他首次見到了這臺“科學怪人版”的咖啡機。

       Prefontaine 自己親自進行了調試，並沖泡了一杯咖啡，在品嚐之後，他渾身的汗毛都豎起來了！“我不得不走出去，讓自己冷靜下來。我渾身都在顫抖。回到屋裏，我告訴我的團隊：‘你們決不相信我剛剛品嚐到了什麼！’。”那杯咖啡香甜濃郁，苦味柔和，完美詮釋了他所追求的一切。

     2009年，這款手工打造、不鏽鋼和銅製材質、帶有手工雕刻木質手柄、自帶頂級加熱零件、水泵和所有最高品質零部件的咖啡機正式問世。

    Slayer就此誕生。咖啡機內部設計簡潔，可讓使用者一目瞭然。

    “你可以用肉眼觀察到每一個零部件，我們注重每一處的細節。”

       他說道，“我曾修理過咖啡機，我們的高品質零部件不會因溫度過高而破損，我們使用的是最高品質的反吸力閥門。”咖啡機的外形令人過目難忘，其設計來自於兒時見過的父親所使用的 Marantz 印象的調音飛輪。

　　2015年，公司推出了低端版的單頭家用咖啡機，所有配置、顏色和材質都可個性化定製。

　　1年之後，所有產品正式投入生產銷售，而 Prefontaine 已經準備好迎接下一項挑戰：完美打發牛奶。大部分咖啡機的蒸汽棒會噴出少量的水，令牛奶稀釋。Prefontaine 想要創造出完美乾燥的蒸汽，確保水不會進入到牛奶當中。
 

      在經過反覆的試驗之後，Prefontaine 取得了成功，Slayer 的乾燥蒸汽能夠確保打發牛奶的最高品質，從而襯托出咖啡的全部口味特徵。該技術同樣適用於豆奶、杏仁奶和燕麥奶等全部代奶產品。

　　16年，Slayer 推出了Slayer Steam  ，Steam的核心技術是專利設計蒸汽棒，它是一種內嵌式超熱器，能夠將“飽和”蒸汽轉化爲看不見的蒸汽。通過比傳統蒸汽系統引入較少液體水，Steam的蒸汽棒能夠幫助用戶製作的拿鐵和卡布奇諾達到更高境界。

     蒸汽能夠加熱到162攝氏度或以上的溫度，能夠在分子水平上影響牛奶，將糖和蛋白質轉化成通過焦糖化反應和美拉得反應而生成的更復雜的分子鏈。

　　除了中心蒸汽鍋爐，兩個蒸汽棒上都設有獨立的噴霧器。通過儀表盤可以爲每種不同的牛奶設置蒸汽棒的溫度和流量，系統內已經預設了2種不同模式。

      18年，Slayer 推出了 Steam Box Set，可幫助使用者更加高效率地製作意式濃縮咖啡。Slayer LP 自帶可操控預沖泡系統，每個頭組可設定2組參數。Steam EP 自帶定量按鈕，可幫助提高服務效率。

咖啡機對於咖啡師來說

猶如車手對跑車的愛

我爲什麼要那麼努力，因爲我喜歡的 Slayer很貴！

沒有喜愛，只有最愛

越得不到的愛，就越想要得到

這就是你必須努力的理由！