從歷史上來看，曼特寧咖啡歷史已經比較久遠了，17世紀，荷蘭人把阿拉比卡咖啡樹苗第一次引進印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印度尼西亞諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。
1942年2月14日，日軍進攻蘇門答臘島，一個月後荷蘭投降。3月15日，日軍攻佔印度尼西亞。有一天一個日本兵在蘇門答臘咖啡館喝咖啡，覺得味道不錯，就問老闆這是什麼咖啡，老闆誤以爲日本兵問自己是哪裏人，於是回答“曼代寧族人(Mandailing)”。“曼特寧咖啡”就這樣誕生了。
迦尤山曼特寧位於亞齊省，亞齊省因生產最上級的咖啡而著名。印尼的咖啡生豆一般大小不均，裂紋多且不論等級都有較多的瑕疵豆。但實際迦尤山曼特寧80%以上爲鐵比卡種，不像印尼其他地區將幾種豆子混合出售，因此外觀上生豆大小比較均一。
迦尤山位於亞齊省地域海拔最高的山區，雖然比其他產區的生豆醇度較低，但是特有的酸味和優越的均衡感，使其成爲了印度尼西亞咖啡中最高品。
生豆信息
•收穫期：10月——4月
•海拔：1100米-1200米
•風味口感：香料，紅糖，黑巧克力，醇厚度極佳。
曼特寧咖啡被認爲是世界上最醇厚香濃的咖啡。在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嚐到，跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，回甘餘味綿長，讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，曼特寧咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容爲草本植物的芳香。
印尼蘇門答臘曼特寧
人們一提到蘇門答臘就會毫不猶豫的想起曼特寧，口感醇厚濃郁，酸度適中，甜味豐富。如果說耶加雪啡是一位曼妙的少女，那麼曼特寧就是一個沉穩的紳士——耐人尋味。
曼特寧對於我來說，是提神聖品，它陪我度過了無數個熬夜趕稿的夜晚。有一天，我靜下心來，細細品味，突然就愛上了這種濃郁的味道，彷彿這纔是咖啡的味道——濃烈的像一杯酒，讓人沉醉。
目前我只喝過兩種曼特寧，一種是黃金曼特寧，另一種是迦佑山曼特寧。黃金曼特寧是十幾年前日本人採用更加嚴格品管的產物，四次手工挑選，濃郁厚實帶有蜂蜜奶油的香氣，獨一無二；而迦佑山曼特寧辛辣中帶有杏仁甜及清新牧草香味與複雜度低較平順的口感，在印尼與黃金曼特寧成爲兩大主流。
友情提示：曼特寧和焦糖餅乾是絕配，別問我爲啥，試過就知道了。
