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卡羅西托拉賈（Kalosi Toraja）歷經百年沉澱，匠心獨造，代代相傳，已是印尼隗寶咖啡豆，在印尼塔納托拉賈（Tana Toraja）1200公頃私人咖啡莊園悉心孕育，僅此一處，每年產量不超過3500桶！
17世紀，由於印尼獨特地質，咖啡樹由荷蘭人引入並開始種植。隨後，大量的咖啡豆開始銷向世界各地。
然而，這些咖啡90%都是由小佃農種植在一公頃或更小的的農地，難以保證品質！
在蜂擁而至的衆多荷蘭人之中，一位名爲庫克·範·德克的貿易商與衆不同。
爲了保持統一的優質品質，經歷不懈努力，跋山涉水，在羣島中一個最老的海島Celebes西南部塔納托拉賈（Tana Toraja）找到了一片完美土地，這片土地海報1700米，土壤表面下經常有數層的黏土，含有豐富的鐵質，適合種植優異的阿拉比卡咖啡豆。
而這座小島就是如今的蘇拉威西島（Sulawesi）。
在經過幾十年的不斷改善，精心培育的咖啡樹終於開花結果，用地區名爲其命名，卡羅西托拉賈（Kalosi Toraja）由此誕生！
但是好景不長，1939年二戰爆發，因戰火的侵擾，1940年被迫停止種植，這片世外桃源和卡羅西咖啡豆慢慢消失於世。
時間一直推移至1980年，印尼當地最大咖啡公司Kapal api集團在印尼政府的支持下獲得了這片消失的土地，恢復了咖啡豆的種植。
如今，懷揣着集團創始人吳序律的心願，完美無瑕的頂級卡羅西已來到中國，將這份香醇分享給更多咖啡迷！
蘇拉威西：印尼北部的蘇拉威西島，荷蘭統治時期稱作“西里伯島”（Celebes）。產量最佳的是中央地區的託洛雅（Toraja）與西南區的卡羅西（Kalosi）。水洗豆好看但是口感平淡，日曬豆反而質地較厚，口味較佳。蘇拉威西的咖啡酸度低，質地厚，帶點深沉的藥草味，整體而言與蘇門答臘的曼特寧相似。
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2018-10-20 19:38:10 責任編輯：未知
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