尼加拉瓜瑪利亞莊園日曬黑天使咖啡衝煮建議

尼加拉瓜瑪利亞莊園日曬黑天使咖啡衝煮建議_瑪利亞莊園信息介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 18:48:30

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尼加拉瓜咖啡-瑪利亞莊園黑天使咖啡豆介紹

Nicaragua Las Marias

適用：單品/單品濃縮

精緻方法：日曬

品類：卡杜拉，波旁

海拔：1300米

風味：花香，杏桃，甜瓜

烘焙師小建議

讓我們來感受下尼加拉瓜最小直轄市的熱情，相對於我所在的上海的擁擠，這個小城市，我真的蠻嚮往的。。。言歸正傳，這是一支可以嚇唬人的豆子，1300米的海拔，還能如此均衡的，簡直奇蹟，在這個物慾橫流的年代，大家對於soe的理解越來越偏向爆炸性的產地風味，越來越放棄對於一般消費者易飲程度的關注，真的對麼？我不知道，但是這隻soe，絕對是soe裏面的異類，因爲這隻尼加拉瓜咖啡豆子天生偏均衡，當他以soe呈現，大家不會覺得他刺激，反而會覺得他甜瓜一樣的口感，很清爽，很好喝完一整杯。實話實說，作爲一名烘焙師，我不以客人喝了一口就激動的喊各種水果名字爲榮，我以客人可以享受的喝完一整杯爲榮。大家想要發展這隻豆子的各種可能性，就快下單吧，麼麼噠！

莊園信息

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Dipilto是尼加拉瓜最小的直轄市之一，佔地106平方公里。人口數達約5000人，90%生活在農村。Dipilto以松樹林、溫暖氣候，以及人民虔誠的宗教信仰而聞名。只有3000公頃不到的咖啡種植區，這個小市被認爲是尼加拉瓜的特種咖啡先導區。肥沃的土壤是當地良好種植咖啡的基礎之一。高海拔，宜人的氣候爲傳統品種（卡杜拉，波旁）提供了良好的條件。拉斯瑪利亞村也不例外。

爲了生產高品質的咖啡豆，專業的管理團隊會充分利用遮蔭樹和自然條件，在生產高品質咖啡的同時也將自然環境受到的影響降到最低。通過這種方式，保護森林生態環境，以及社會的發展和社區工人的生活福利。

尼加拉瓜咖啡瑪利亞莊園日曬黑天使咖啡豆衝煮分析

推薦煮制方式：虹吸、手衝

研磨度：3.5（日本富士R440）

V60濾杯， 15克粉，水溫91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15

33克水悶蒸，悶蒸時間爲25s

分段：注水到100ml 斷水，緩慢注水到225ml，

即 30-100-95

其他滴濾式萃取建議：

法壓，建議3.5-4的研磨度/水溫92°C

愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫88°C

手衝：3.5研磨度，水溫89°C