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• 　　洪都拉斯聖塔芭芭拉產區|聖文森處理場|花漾梅洛Miraflores小農水洗SHG EP的風味？
   
  　　聖文森處理場是洪都拉斯最重要的處理場之一，由當地知名農藝學者Mr.Angel Arturo Paz主持，和周邊El Cielito、Las Flores和El Cedral等區域小農合作，在咖啡種植知識，技術等相關領域給予適當協助並在每年採收季節收購小農所生產的咖啡果實，以嚴謹有序的處理流程爲每一批生豆把關，其所精製的咖啡以高甜度和突出的水果般調性在咖啡市場上讓人驚豔。聖文森處理場在每一屆洪都拉斯卓越杯（COE.Cup Of Excellence）競賽中也總是名列前茅。
   
  　　洪都拉斯位於中美洲境內，地勢多半爲高山與縱深山谷，擁有非常適合種植咖啡樹的優良環境，土壤肥沃，高海拔，（種植區域都在1100米以上），得天獨厚的微型氣候，更是優質咖啡不可或缺的天然條件。洪都拉斯約有28萬公頃的咖啡園，主要以小型咖啡農爲主。小型咖啡園面積大都小於3.5公頃，這樣的小型咖啡園產量大約佔洪都拉斯咖啡總產量的60%.目前洪都拉斯每年產量大約300萬袋，是中美洲第二大，世界第十大的咖啡出口國。毫無疑問是國際咖啡市場中新興的產區之一，其種植的咖啡品種爲百分之百的阿拉比卡種，其中有69%屬於HG級，19%屬於CS級，12%爲SHG級;栽種品種有Typica, Bourbon, Caturra, Villa Sarchi及Lempira等。主要種植區域分佈在西部與南部的六大產區：聖塔芭芭拉區（Santa Barbara），培瑞索區（El Paraiso），科班區（Copan），巴茲區（La Paz），鞏瑪雅瓜區（Comayagua）及歐嵐丘區（Olancho），每個產區的平均栽種海拔高度皆在1100米以上。
   
  　　產區：聖塔芭芭拉省（Santa Barbara）
   
  　　種植者：花漾梅洛（Miraflores）區域小農
   
  　　處理場：聖文森處理場（Beneficio San Vicente）
   
  　　海拔：1500m
   
  　　品種：NA
   
  　　處理法：水洗
   
  　　等級：SHG EP
   
  　　風味敘述：木質與堅果調，新鮮的雪松，巧克力，腰果，乾淨圓潤…
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間　　
   

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