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• 　　蘇斯皮洛莊園是尼加拉瓜Mierisch Family旗下的莊園，位於尼加拉瓜中部偏北的Matagalpa產區，屬於多山的地形，四面環山，比起首都Managua或León溫度相對較低，下雨的機率也更高，氣候顯著不同。
   
  　　它是家族中面積最小的莊園，僅有25公頃。莊園內栽種了Caturra、Catuai Rojo、Red Catuai、Borbon、Maracaturra…等品種。生豆蜜處理採低黏質層的方法，企圖保留更豐富的柑橘莓果酸質，來增加風味，而不是僅有甜度與巧克力味。
   
  　　從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投入。家族在尼加拉瓜的精品咖啡圈舉足輕重，不僅爲精品咖啡產業盡頗多心力，家族的莊園也屢在COE競賽榮獲大獎。Mierisch Family一共經營了9座莊園，其中8個莊園位於尼加拉瓜，1個莊園位於洪都拉斯。
   
  　　老莊主Dr. Erwin Mierisch在美國時是婦科醫生，但是在尼加拉瓜經營咖啡園，似乎是他更大的興趣。家族在咖啡種植與研究實驗上，早已闖出名號，2008年，他們以檸檬樹特殊培育的品種Java Nica （在尼加拉瓜覆育成功的爪哇）贏得COE大賽亞軍。目前家族的新生代Erwin Mierisch、Eleane Mierisch與Steve Mierisch處理莊園的事務。Erwin是COE的資深評審，經常到各處去指導農家耕種與處理技術。Eleane雖然很晚才加入咖啡事業，不過青出於藍，日曬處理場、杯測、咖啡品質控管都由她負責。
   
  　　Nicaragua El Suspiro Red Catuai Pulped Natural
   
  　　尼加拉瓜蘇斯皮洛莊園蜜處理
   
  　　國家： 尼加拉瓜
   
  　　產區： Matagalpa
   
  　　海拔： 1,450M
   
  　　處理法： 蜜處理
   
  　　等級： SHB
   
  　　品種： 紅卡杜艾
   
  　　風味描述： 柔和的花香，溫潤的厚實感、濃郁的蜜香、熱帶水果般的酸度，帶有可可及堅果的口感，茉莉花香的香氣持續着久久不散。