尼加拉瓜瑪莎耶薩咖啡品種介紹_不沾水日曬黑天使咖啡豆風味特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-11-06 05:16:43

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這支來自尼加拉瓜的莊園豆黑天使在奔放的熱帶水果氣息下竟還夾雜着嬌羞的香草味，宛若四月天裏淘氣任性的少女，着實讓人忍俊不禁；

尼加拉瓜咖啡莊園-瑪麗亞莊園 ‘黑天使’瑪莎耶薩品種

Nicaragua Las Marias Marsellesa Natural 20

莊園：Las Marias

地區：Dipilto

品種：Marsellesa

海拔：1,200 m 以上

精製方式：日曬處理法

參考風味 : 香草、黑葡萄、芒果

迪皮爾託(DIPILTO)是尼加拉瓜首都西北方的一個純樸小鎮。面積約有106平方公里，90%的人口居住在鄉村一帶，有著虔誠的宗教信仰，氣候溫暖宜人，環境綠意盎然，充滿松樹林以及”高品質尼加拉瓜咖啡豆”而聞名。

這裏的農園種植海拔約1,200m的山坡上，擁有肥沃的土壤與隨處可摘的有機肥料，年平均溫度20℃，降雨量平均1,500 mm，相當適合阿拉比卡種生長，品種以卡杜拉caturra跟波旁bourbon最具優勢。對於迪皮爾託小鎮的農民而言，種植咖啡是重要的傳統之一，而在這裏種植方式，採用樹蔭下種植，加上良好的生態環境，另外搭配農民多年以來純熟的耕種技術，都是產出優質咖啡的主要原因，在迪皮爾託(DIPILTO)種植出來的咖啡，卻往往是尼加拉瓜著名的咖啡種植區，特殊優質的地理位置和自然條件，因此出產的咖啡是常常在卓越杯COE競賽中的常勝軍。

此次引進的商品，是由Las Marias莊園，會請農民採收完全成熟的紅色果實，爲了能有飽滿的甜味，採收後的當天就會將果實馬上處理，利用乾淨的水洗淨，在去皮，曝曬在日光下緩慢乾燥，等候自然發酵到最佳儲存的階段。

Las Marias莊園出產的咖啡豆，喝起來清爽乾淨，帶有優雅的花香。平衡的風味來自於巧克力的苦甜與柑橘的酸，口感厚實滑順，是不可錯過的好咖啡。

Marsellesa 瑪莎耶薩

這是一支由中美洲尼加拉瓜當地發展出來的新品種。以嚴謹的血統篩選過程，將 Sarchimor 和 Villa Sarchi 交叉衍生出的品種。

直到2012年，Marsellesa 品種開始建立具商業規模的種植用地。

主要特點 ( Marsellesa 與 Caturra比較 )：

1. 香氣：水果韻調和花香

2. 酸度：中等較平衡

3. .質感：類似 Caturra

4. 整體來說非常甜，比Caturra甜度更高