第一家社區型咖啡館Five Elephant , 德國精品咖啡品牌在中國唯一

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 2024-12-22 11:02:10

德國咖啡品牌 Five Elephant

　 Five Elephant的創始人Kris Schackman，德裔美國人，曾經在好萊塢做過導演。因對咖啡有着濃烈的厚愛，2010年回到爺爺的故鄉柏林，創辦了名爲Five Elephant的咖啡店並擁有自己的烘培工廠。

妻子Sophie Weigensamer負責糕點烘焙，丈夫負責咖啡管理，一起開了這家Five Elephant，Sophie來自維也納。

第一家Five Elephant ，2010年德國柏林開業。

以對豆子甄選來實踐店名背後的咖啡傳道。從全世界尋找咖啡原產地，烘培咖啡豆，力圖從咖啡迴盪口腔的香氣中，還原豆子與風土物候的關係。

經多年兢兢業業的經營，Five Elephant躋身德國三大精品咖啡品牌之一。從柏林Five Elephant烘焙工坊，產出豆子，行銷全球，其在柏林的咖啡店亦是聲名顯赫，亦是點亮社區的光芒。

走進Five Elephant，香醇濃厚的咖啡味撲鼻而來，白色是這裏的永恆主題，

拿鐵咖啡融合非常好，豆子的油脂和奶泡的油脂相互交融。

德國柏林的店：這家咖啡店顯得有點偏僻，坐落在柏林的克羅伊茨貝格在一個安靜的街區。

走進咖啡店，儘管面積不足百平米，但卻不覺擁擠。整個風格是一股濃濃的北歐風情，簡潔乾淨的店面，一副巨大的拉美地圖從德國飄洋過海後懸掛在牆面，開放式的吧檯拉近了客人與咖啡店的距離，爲數不多的幾張桌子，透露出一股靜謐而獨立的氛圍。

作爲這家德國精品咖啡品牌在中國唯一分店，成都有幸成爲國內的第一家，成都的Five Elephant深藏在雙橋路，被雙林路幾大社區所包圍。店面微小潔白，隱隱發光，安靜自如。

圖片：YOU成都

左鄰是美容店，右舍是外貿童裝店，樓上是居民樓，馬路對面是菜市場。

門前一大片有着大樹的綠地，使得Five Elephant 和馬路保持了一段降噪距離。

“傳承德國總店的特色不過是其中一個原因，更多的是很實際的問題，這裏的租金更低，成本更低，我們可以將更多的資金花在咖啡上。像太古裏、IFS也有找我們入駐，但我們知道那麼高的資金和管理費，只會讓我們更加商業化。價格至少會比現在貴三到四倍。”Five Elephant 中國店的負責人Naza.Tai如是說道。

圖片：YOU成都

起初，在成都，這種口味並不受歡迎，畢竟最近十年，我們是在國際連鎖咖啡店的關愛下，培養咖啡味覺習慣：美式的、複合的、厚味的與偏甜的

Naza將這裏的室內裝飾儘量留白，彷彿在宣告咖啡纔是這裏的唯一主角，在她看來，當一家咖啡店即使擁有普通、接近生活化的裝修風格，也能迎來市場的喜愛與認可，那便是成功的。

希望每一位進店的客人只爲咖啡而來，這是Naza的小執着與大態度。“喝咖啡應該是件純粹的事情，這裏的裝修要給人舒適、方便就好了，而非去追求過多的設計與噱頭。”

成都Five Elephant的主理人，Naza

Naza是山西人，一次在英國的旅行與Kris認識併成爲朋友。兩人不僅熱愛咖啡，對精品咖啡還有着共同的認知，並看重其在中國的潛在市場，於是他們一拍即合成爲了事業上的合作伙伴。Naza知道，“這既是一件很幸運有值得認真對待的事情“，經過一年多的籌備，2015年Five Elephant將中國的第一間直營店選在了成都。

Five Elephant慢慢聚集了數量不少的“小衆人羣”，常舉辦咖啡杯測活動，增加咖啡愛好者的體驗感，開放更爲複雜的味覺敏感。