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尼加拉瓜位於中美洲中部，是中美面積最大的國家，北接洪都拉斯，南連哥斯達黎加，東臨加勒比海，西瀕太平洋。其東部爲海岸平原，高溫多雨屬熱帶海洋性氣候，多叢林沼澤；西部爲沿岸低地，有較多活火山。中北部爲高地，年平均氣溫18℃，年降水量1500——2500毫米。馬塔加爾帕產區是出產尼加拉瓜咖啡最優質的咖啡產區，而這裏有個值得介紹的重量級咖啡莊園——檸檬樹（El Limoncillo）。該莊園位於馬塔加爾帕海拔950——1300米之間的高原地區，栽種的咖啡樹周邊多有高聳的針葉林，爲咖啡樹的生長提供遮蔭。這讓咖啡樹既能獲得陽光的照射，又能避免植株被烈日灼傷。
瀕危傳奇品種
JavaNica源自爪哇長豆種（Java—Long—Berry），顧名思義來自印尼爪哇島，此品種出自鐵皮卡體系，由於抗病性差，目前在爪哇島已很少種植。據說是厄文的父親在資助一位攔車人時得到了一袋Java豆種子，並在自家莊園種植成功，在07年時參加尼加拉瓜卓越杯全國大賽並一舉拿下亞軍，競標額還超過當年的冠軍，掀起咖啡界的巨大話題！當然檸檬樹莊園不只是種植JavaNica品種，還有享譽盛名的帕卡馬拉種，有機會的也會買來試烘杯測並跟大家分享。
今天上午烘完之後，中午的時候就按捺不住試衝了一壺，非常柔和的口感、乾淨、成熟水果般的酸甜感，細膩優雅，非常好喝！
推薦煮制方式：虹吸、手衝
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60濾杯， 15克粉，水溫91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水悶蒸，悶蒸時間爲25s
分段：注水到100ml 斷水，緩慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度/水溫92°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫88°C
手衝：3.5研磨度，水溫89°C
END
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2018-10-24 22:24:50 責任編輯：未知
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