尼加拉瓜日曬丹玉翡翠咖啡豆信息介紹

尼加拉瓜日曬丹玉翡翠咖啡豆信息介紹_尼加拉瓜橙果莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 21:52:24

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日曬法——丹玉翡翠 ( Natural Caturra )

2014年．第2名( 亞軍 )．C.o.E.優勝莊園：El Naranjo Dipilto．橙果莊園

品種：Caturra．丹玉翡翠

產區：Nueva Segovia (新薩高維亞)

城市：Dipilto

等級：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆

AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度：1, 600米

處理程序：日曬法 (Sun-Dry Process / Procesado Natural)

杯測報告

幹香：成熟的櫻桃、香草、藍莓、發酵酒香、沉香

溼香：水果甜香、焦糖香、肉桂、葡萄、葡萄乾、蜂蜜、豆腐乳

啜吸：甜感極高、濃厚的果實甜香、蘭姆酒、熟成瓜果、白柚、熱帶水果風味、

焦糖、肉骨茶、葡萄乾，溫度略降時酸甜感變化特殊，層次極爲豐富，

無過度發酵的味道，是一款乾淨優異的日曬處理咖啡。

尼加拉瓜咖啡莊園-橙果莊園介紹：

Luis Emilio Valladarez家族總共有五個成員，而且擁有許多大小不一的莊園，在2006年第一次參加尼加拉瓜卓越杯(COE)(El Suyatal)比賽到2016年以橙果莊園(Finca El Naranjo Dipilto)比賽一舉拿到冠軍，此橙果莊園位於新薩高維亞(Nueva Segovia)地區的地匹妥(Dipilto)城市，靠近泛美公路旁，此地具備微型氣候，周圍是松樹滿地，而且鄰近是La Campana生態保護區。在24年前Luis Emilio Valladarez買這個小小松樹森林土地，並開始種植咖啡，土地面積只有22公頃，也設一個小型水處理廠。莊園主現在有七個莊園Finca El Naranjo Dipilto，Finca Buenos Aires，Finca El Carmen，Finca Ojo de Agua，Finca La Laguna，Finca El Suyatal，Finca San Salvador。在尼加拉瓜咖啡界，每年的卓越杯(COE)比賽都會得獎，是一家種植咖啡，實力非常堅強的咖啡莊園。Luis Emilio Valladarez家族另外有一個莊園布宜諾斯艾利斯莊園(Finca Buenos Aires)，此莊園已經有60年曆史，爲 Luis Emilio Valladarez家族所有，位於尼加拉瓜北部 Dipilto山脈接鄰洪都拉斯邊界只有10公里，咖啡種植品種有 Caturra, Maracaturra, Villa Sarchi, Java,Yellow Catuai and Maragogype。莊園成立於1950年代，已經超過60年咖啡種植經驗，現在種植面積有45公頃，家庭成員有五人一起工作管理這個莊園採用自然農法，搭配種植管理技術，不僅生產高品質的極品咖啡，並使用採收完全手工成熟的紅果實咖啡豆，其咖啡的甜感風味和厚醇度、乾淨的香氣，溫和的果酸與平衡感極佳的回甘，散發出多元的水果香氣及核果巧克力甘甜。

橙果莊園(Finca El Naranjo Dipilto)和布宜諾斯艾利斯莊園(Finca Buenos Aires)都曾經在2015年和2016年一舉拿下尼加拉瓜卓越杯(COE)冠軍，今天有機會先品嚐2016年尼加拉瓜卓越杯(COE)冠軍的橙果莊園(Finca El Naranjo Dipilto)的象豆日曬處理，以其實力超羣，經由專家杯測得到一致肯定。尼加拉瓜是咖啡主要出產國之一，生產深具品質的咖啡。尼加拉瓜主要分爲四大咖啡產區——新薩高維亞( Nueva Segovias )、馬達加爾帕/希諾德加區(Matagalpa / Jinotega)、波爾哥區(Boaco)與太平洋海岸區(Pacific)。

栽種高度以Nueva Segovia產區最高，爲一千四百五十至一千六百米左右，生產的咖啡爲最高等級的S.H.B. (Strictly Hard Beans)。遍佈的火山灰土壤及遮蔭種植的方式，產出高品質的尼加拉瓜咖啡，風味柔和。尼國咖啡的體積算是所有咖啡豆中最大的，其中以Maragogype巨型象豆最具特色。Maragogype顆粒較一般咖啡豆大，一般稱爲象豆，具有與衆不同的特殊香味，及圓潤的口感。