尼加拉瓜咖啡豆Caturra可可果怎麼喝_La Laguna水灣莊園咖啡介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-05-20 16:10:00

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【尼加拉瓜咖啡豆推薦：Caturra．可可果】

莊園：La Laguna．水灣莊園

品種：Caturra．可可果

產區：Matagalpa (馬達加爾帕)

等級：Strictly High Grown(S.H.G. EP) 嚴選高海拔精品豆

AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度：1,250 米以上

處理程序：全水洗法，天然日曬乾燥

栽種咖啡面積：36 公頃

出口公司：Global Vision Trading S.A.

杯測報告

幹香：濃郁可可香氣、奶油香極重、榛果香、米香、核桃、椰子香甜

溼香：巧克力香、焦糖香、蔗甜香、茶香、榛果香、奶油香

啜吸：焦糖甜味明顯、奶油香、油脂感極重，淡淡花香、濃稠感佳、body 強、

風味相當持久、柔和的果酸、口感豐富，有濃郁的巧克力甜香，

平順不苦澀，隨著溫度及時間變化而帶起回甘韻味。

尼加拉瓜咖啡

尼加拉瓜爲中美洲面積最大的國家

她是個以咖啡爲主要出口作物的貧窮國家

所有的尼加拉瓜咖啡都是種在肥沃的火山土壤中

有溫暖的熱帶氣候及活火山

著名的產區馬達加爾巴﹙Matagalpa﹚其中的SHG

以及大型的馬拉哥及瓜品種的尼加拉瓜種是世界最大的咖啡豆

微酸.中至高的濃醇度而聞名

05 | 【 Caturra．可可果】衝煮分析

推薦煮制方式：虹吸、手衝

研磨度：3.5（日本富士R440）

V60濾杯， 15克粉，水溫91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15

33克水悶蒸，悶蒸時間爲25s

分段：注水到100ml 斷水，緩慢注水到225ml，

即 30-100-95

其他滴濾式萃取建議：

法壓，建議3.5-4的研磨度/水溫92°C

愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫88°C

手衝：3.5研磨度，水溫89°C

END

2018-10-25 14:59:28 責任編輯：未知

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