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尼加拉瓜位於中美洲中部，它西瀕太平洋，東臨加勒比海。北中部爲高地，東部爲海岸平原屬中美洲火山帶一部分。東部平原高溫多雨，屬熱帶海洋性氣候。適宜的氣候，爲咖啡的種植提供了優良的生長環境。
質量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美譽。它顆粒大小適中，口味溫和十分芳香濃醇。優質的尼加拉瓜咖啡，種植在該國的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱產業每年生產近十幾萬噸咖啡豆。很多品嚐過尼加拉瓜咖啡的人，通常會認爲它和薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡沒什麼區別。它香氣濃郁，柔滑細緻，餘味微苦，好象葡萄酒中隱約蘊涵的味道
品嚐尼加拉瓜咖啡時，最好先喝一口冷水，這樣可以更好的感受它的香醇味道。喝咖啡的時候要趁熱喝，因爲尼加拉瓜咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸會影響到咖啡的風味。可以再加入適量的糖，然後再加入奶精。享受一杯質量上乘的尼加拉瓜咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且會更有助於提升鑑賞咖啡的能力。
尼加拉瓜 基督山莊園 Nicaragua Finca Cerro de Jesus
尼加拉瓜北方鄰進洪都拉斯的迪皮爾多山脈(Cordillera Dipilto)，基督山莊園就位在這段山脈中最高峯的地方，佔地280公頃，其中126公頃用以種植咖啡，不僅是咖啡種植地同時也是受到保護的自然山林，豐富的野生生態環境，這裏結合了高海拔、降雨量、含礦豐富的土壤等天生優勢，配合遮蔭樹的種植方式提供了理想的咖啡生長環境。
當莊園開始進行採收前，他們會先以糖度折射計來挑選將要進行處裏的咖啡果實，這樣的程序是爲了決定莊園中哪些區塊的生豆能夠製成微批次:理想的數值約在22%左右。當熟成度達到理想值時，生豆便會以將要進行的處理法被篩選好(日曬、紅蜜處理、黃蜜處理等)。
基督山莊園中除了卡杜拉、波本、帕卡瑪拉等已風行世界的品種，也孕育了咖啡界的新興品種:伊索莎奇(ethiosarch)與瑪拉卡杜拉(maragaturra)，生長得當的瑪拉卡杜拉不僅有著豐富的水果風味，優雅酸質，其在香氣與甜感上皆有著讓人驚豔的表現。
Nicaragua Yellow Bourbon
產區：La Sabana, Madriz
生產：基督山莊園(Monte Cristo)
品種：黃波旁種
海拔：1400-1450m
處理法：蜜處理
烘焙度：中焙 (Full City)
生豆原產地：尼加拉瓜 (Nicaragua)
基督山莊園位於尼加拉瓜北方，Mardiz，Sabanas市的米拉月(Mira Mar)社區，
該農場位於自然保護區的La Patasta邊界之間的高海拔地區，擁有豐富的自然生態環境及富含豐富礦物的土壤。
在莊園主人致力保護下，讓農場成爲咖啡種植最佳的場所。
風味敘述：蜂蜜檸檬香氣，櫻桃、奇異果酸質、蘋果、李子、紅葡萄的明亮多汁口感、整體平衡感絕佳、尾韻也有牛奶巧克力的滑順滋味。
END
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2018-10-25 17:55:00 責任編輯：未知
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