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• 　　YCFCU耶加雪啡產區瓦納果|亞達玫合作社水洗G1 Adame Gorbota當地原生種的風味？
   
  　　亞達玫合作社（Adame Gorbota Cooperative）屬於埃塞俄比亞中的瓦納果（Wenago）產區，距離西南方的耶加雪夫鎮約兩公里遠，亞達玫合作社（Adame Gorbota）目前有533個會員。亞達玫合作社（Adame Gorbota Cooperative）屬於埃塞俄比亞中的瓦納果（Wenago）產區，距離西南方的耶加雪夫鎮約兩公里遠，亞達玫合作社（Adame Gorbota）目前有533個會員。合作社鄰近的咖啡小農於自家擁地不大的農地採收完咖啡紅果後便會運送到合作社，統一交由合作社處理。傳統YCFCU處理流程皆會在處理廠中進行，咖啡生豆經過48小時水中靜置發酵，水洗後換至非洲棚架上曬乾，這樣獨特的處理法讓埃塞俄比亞原生種得以展現出強烈的風味：亞達玫合作社這款咖啡令人愉悅的杏桃甜感，與細緻酸質所呈現出的果汁感。
   
  　　亞達玫合作社（Adame Gorbota）目前有533個會員。合作社鄰近的咖啡小農於自家擁地不大的農地採收完咖啡紅果後便會運送到合作社，統一交由合作社處理。傳統YCFCU處理流程皆會在處理廠中進行，咖啡生豆經過48小時水中靜置發酵，水洗後換至非洲棚架上曬乾。
   
  　　合作社鄰近的咖啡小農於自家擁地不大的農地採收完咖啡紅果後便會運送到合作社，統一交由合作社處理。傳統YCFCU處理流程皆會在處理廠中進行，咖啡生豆經過48小時水中靜置發酵，水洗後換至非洲棚架上曬乾，這樣獨特的處理法讓埃塞俄比亞原生種得以展現出強烈的風味：亞達玫合作社這款咖啡令人愉悅的杏桃甜感，與細緻酸質所呈現出的果汁感。
   
  　　■　產區：瓦納果
   
  　　■　海拔：1750m
   
  　　■　處理方式：水洗
   
  　　■　等級：G1
   
  　　■　品種：原生種
   
  　　■　風味描述：茶感、伯爵紅茶、龍眼蜜甜
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間　 
   

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