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一、火山阿勒姆咖啡豆
火山阿勒姆咖啡豆產於危地馬拉八大著名產區之一的安提瓜，這個產區的峽谷四周環繞着 3 個火山：阿瓜、火地島和阿卡特南果，其中的的火地島是危地馬拉的 3 個活火山之一，每過一段時間，火地島活躍的火山運動會爲安提瓜的土壤增加一種礦物豐富的火山灰，故該產區富含肥沃的火山土壤、日照充足、日晝溫差大，且火山浮石有助於土壤保持水分，這能彌補該地區降水量的不足，更有特別密集的樹蔭保護植物抵抗偶爾的霜凍。
ALOM 阿勒姆是該產區特有品牌，ALOM 阿勒姆咖啡富含檸檬酸，具有完美的豆形，以及持久的巧克力和焦糖香味，品嚐起來令人心情愉悅。
海拔：1500-1700 米
品種：波本，杜卡拉
加工方法：水洗
乾燥方式：日曬
土壤：火山浮石
地形氣候類型：封閉式山谷
收割季節：1月-3月
適宜溫度：18-22℃/64-72°F
降雨量：800-1200mm
相對溼度：65%
二、薇薇特南果高地咖啡豆
薇薇特南果高地咖啡豆出產於危地馬拉著名 HUEHUETENANGO 高地產區，高地是氣候做乾燥、海拔最高的地區，來自墨西哥特蒙德培克高原的乾燥熱風，保護該地區的咖啡免受霜凍之害，咖啡可種植至 2000 米（6500 英尺）的地塊。由於地處偏遠，所有咖啡農必須自行加工咖啡，所幸是該地區溪流無數，幾乎可以隨處設立小加工廠。
MAM 薇薇特南果高地咖啡豆酸度高、怡人，醇厚度高，具有有顯著的酸度適中的體型，和葡萄酒的香氣和香味。
海拔：1500-2000 米
品種：波本、卡杜艾,卡杜拉、帕希
加工方法：水洗
乾燥方式：日曬
土壤：火山岩
地形氣候類型：特豪德培克平原
收割季節：1月-4月
適宜溫度：20-24℃/68-75°F
降雨量：1200-1400mm
相對溼度：70-80%
三、亞蒂特蘭咖啡豆
亞蒂特蘭咖啡豆出產於危地馬拉五大火山咖啡產區之一的亞蒂特蘭，其土壤的有機質是五大火山咖啡產區中最豐富的，90%的亞蒂特蘭咖啡，種植在阿蒂特蘭湖岸的火山斜坡上，每天的微風攪動寒冷的湖水，是該地區微氣候環境造成影響的一個重要因素。該地區傳統工藝的長期高度發展，使小生產商積累了熟練的種殖和加工技術。
亞蒂特蘭精品咖啡豆具有適中的豆形，濃烈的香味，其香氣沁人心脾，擁有持久的韻味，酸度明亮，醇厚度飽滿。
海拔：1500-1700 米
品種：波本，杜卡拉、迪卡比
加工方法：水洗
乾燥方式：日曬
土壤：火山岩
地形氣候類型：廣闊的火山口湖
收割季節：12月-3月
適宜溫度：20-23℃/68-73°F
降雨量：1800-2300mm
相對溼度：75-85%
推薦衝煮方式：手衝
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60濾杯，15克粉，水溫91度
水粉比1：15
分斷：小水流注水至125克斷水，緩慢注水至225克
總時長：大約1分50秒
BG研磨4R
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4R
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
總水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度，水溫91°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫90°C
END
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2018-10-25 22:45:46 責任編輯：未知
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