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• 　  ‘莊園豆’和‘產區豆’有什麼不同？
   
  　　‘產區豆’是各主要咖啡產區分級制度下的產物，每一產區的咖啡農把豆子交給當地咖啡交易所，而這樣的交易所通常都是由政府經營。他們收到咖啡豆會先進行混合，再依照外觀、大小進行分級及標售，所以也叫“產區分級豆”。
   
  　　而‘莊園豆’則是來自單一咖啡莊園生產的咖啡豆，或由數個咖啡農組成的合作社所生產的咖啡豆。
   
  　　尼加拉瓜的咖啡主產於中部和北部，其中吉諾特加區（Jinotega）出產的咖啡豆，爲海拔1200米的自然農法產物，遮蔭栽種爲其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘乾。
   
  　　一般而言，尼加拉瓜的咖啡較沒有極度鮮明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用來作綜合咖啡或即溶咖啡。不過高品質的尼加拉瓜豆，如：瑪拉果吉佩（Maragogipe）則評價很高，它的咖啡豆十分巨大，有象豆之稱，因爲口味較爲均衡，不像其他中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。這種圓潤而柔和的質感，也使得它在危地馬拉咖啡豆中一支獨秀，受到許多人的喜愛。
   
  　　而卡薩尼加拉瓜頂級莊園豆就是採用來自尼加拉瓜海拔1200米的吉諾特加區單一莊園的咖啡豆，採自然農法遮蔭並配合微生物益菌栽種，以自行研發特殊處理法處理，爲100%阿拉比卡豆種中最高級的SHG（Strictly High Grown）級高山極硬豆。
   
  　　Casa卡薩尼加拉瓜頂級莊園豆採用的自然農法配合微生物益菌栽種，就是“E”最推崇的自然農法。所謂自然農法，就是一不用市售肥料，二不用任何農藥，儘量採用生物間相生相剋的方法來栽培作物。
   
  　　卡薩尼加拉瓜頂級莊園豆，原料即是採用莊園咖啡豆，且採用自然農法配合微生物益菌栽培，而製程採天然果漿酶處理法+蜜處理法。這樣的咖啡豆，果酸變化豐富、具有核果及木質氣息、淡雅的尾韻帶有黑糖風味，淺烘焙更能帶出豐富的醇度，乾淨的香氣，口感層次豐富，喉韻更是表現出色。每批咖啡均經國際級專業杯測專家鑑定，品質備受國際肯定。
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間

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