危地馬拉安提瓜瑪格麗塔
國家: 危地馬拉
產地: 瑪格麗塔
海拔: 1,500M
加工: 水洗工藝
等級: SHB
種類: 波旁
風味說明: 奶油, 柑橘, 花卉, 石果, 漿果
一杯危地馬拉的安提瓜咖啡，似乎讓我們看到了突然消失的神祕的瑪雅人在遠古的土地上繁衍，歷史拂去了他們的存在，歷史成就了他們的永遠。
如果說人的皺紋刻畫着一個人走過的路，那麼咖啡的香味則記憶着一杯咖啡的身世：關於它故鄉的風土、採收年代、烘焙及研磨方式，也就是咖啡一生的旅行。危地馬拉肥沃的火山土壤，孕育出風味獨特的精品咖啡豆：安提瓜咖啡。安提瓜的迷人之處，在於其均衡爽口的果酸，濃郁的香料味，獨樹一幟的煙燻味，爲我們講述着危地馬拉安提瓜那段蒼涼的歷史。
安提瓜島位於西印度羣島，安提瓜：在西班牙語中，安提瓜的意思是“古老的、古代的”。安提瓜市是1543年西班牙殖民時期的首都。
安提瓜島（Antigua）是咖啡的著名產地，豐富的火山土壤，低溼度，強烈的太陽光和涼爽的晚風是安提瓜地區的特色。那裏有着三座壯觀的活火山，時不時地增添火山灰迷濛的塵埃。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡。安提瓜島的咖啡，他不僅是質量好，而且是口感相當完整，層次豐富、令人咋舌。
火山曾經將這個原來盛極一時的都城毀滅於瞬間，歸於平淡後的安提瓜，如今由僅存着的印第安人刻苦耐勞地經營着。瑪雅文化是世界重要的古文化之一，更是美洲重大的古典文化。危地馬拉大多數的咖啡種植生產者都可以看成是瑪雅人的後人。
有人說，你會從一杯危地馬拉安提瓜咖啡那獨特的煙燻味道中，看到一段精彩的故事，那是一個關於印第安人的故事。
3迷人香氣
危地馬拉咖啡，屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。
危地馬拉咖啡有着濃濃的香氣，即便不喝，光聞那香氣就已經是一種享受。安提瓜咖啡具有豐富和絲絨般的醇度，濃郁而活潑的香味，且酸味精細。當誘人的濃香在你的舌尖徘徊不去時，這其中隱含着一種難以言傳的神祕。啖第一口時，你可能感受平淡，但隨着咖啡慢慢冷卻，你便會發現它的微甜併爲它的深度而驚喜。
安提瓜咖啡之所以受到絕大多數咖啡愛好者的追捧，只因爲它那與衆不同的香味。危地馬拉的咖啡有着豐富的地域之味，這應當與危地馬拉八大產區的水土有關。世界上沒有幾個地方能提供，像危地馬拉所生產的各種優質咖啡豆。
4優異產地
危地馬拉咖啡，是咖啡中的貴族，危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，咖啡真正傳入危地馬拉是在1750年。
之所以品質優異，乃因其產地俱備之特有條件；危地馬拉位置處於熱帶，但因海拔比較高的原因，氣候溫和，實屬亞熱帶氣候。咖啡樹在這種氣候的影響下，開花和結果要比世界其他地區的咖啡樹慢。不過，溫和的氣候加上肥沃的土壤造就了種植咖啡的絕佳環境。
危地馬拉北接墨西哥，南鄰洪都拉斯和薩爾瓦多，東濱加勒比海，西臨太平洋，得天獨厚包山包海，坐擁熱帶雨林、火山地質、高原縱谷和多變的微型氣候。危國平均海拔高，咖啡帶分佈於1500米以上，北緯十四到十六度之間，危地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。每個地區各有不同的氣候變化，火山形成的富饒土壤，充沛的天然水資源，高海拔的山嶺及蔭涼潮溼的森林等。
如此的地理環境，最易種出極硬豆，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉備受關注。
5品味醇香
危地馬拉的咖啡均呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣，並帶有類似果酸之特殊而愉悅的酸度，儼然成爲咖啡中的貴族，其中安提瓜經典咖啡（AntiguaClassic）就深獲全球咖啡鑑賞家推薦。不僅豆表光滑硬度高、質量好，更濃郁而酸和甜的完美搭配，再加上一絲絲的煙燻味，更強調了它的深鬱及神祕。
危地馬拉安提瓜以優雅活潑酸、潔淨無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙燻味著稱。於芳醇中略含炭燒味，就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起，由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲“香菸咖啡”。
危地馬拉的咖啡全部爲水洗處理，其中45%屬於精品級，比例相當高，亦有少量羅布斯塔。危地馬拉的咖啡品種以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉爲主，亦有少量的黃色波本、瑰夏和帕卡瑪拉，品種頗爲多元。
推薦衝煮方式：手衝
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60濾杯，15克粉，水溫91度
水粉比1：15
分斷：小水流注水至125克斷水，緩慢注水至225克
總時長：大約1分50秒
BG研磨4R
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4R
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
總水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度，水溫91°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫90°C
