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• 　　哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，咖啡在各地種植，不過近些年都是南部地區壓過北方，著名的娜玲瓏、託利馬、慧蘭都是好的產地。
   
  　　小農土地不超過10 ——15 公頃，乾燥時咖啡會在高架的竹牀上，而且上方會有抗UV 的遮陽蓬，並且有大型的循環風扇維持乾燥室的通風，日曬的時間也不超過18 天，每天都會量測咖啡的溼度，小農們認爲，在這個地球上的氣候，土壤，溫度，與採摘成熟度和妥善處理照顧，有很大部份有助於些咖啡的味道，全面的收集好農場的資料與好杯測師不斷的杯測提出建議與消費端提出喜歡的味道，最後給農場去改善，這是精品咖啡在哥倫比亞的路。
   
  　　聖潔農場（Ｆinca Inmaculada）只有8英畝，位在哥倫比亞的考卡山區，卡米洛與他的夥伴奧爾古茵家族（Holguin Famliy）在這個即爲理想的咖啡生產地，建設劃分幾個小型創新農場，美個地段都是獨特的，適合種植出不同的咖啡品種。
   
  　　卡米洛從哥倫比亞咖啡研究院印進26種稀少品種，通常這些都不被商業化種植，因爲生產的產量極低，而且非常嬌貴，需要非常敏感的栽培技術，大多無法取得利潤，但爲了美味與獨特還真是需要奉獻。
   
  　　蘇丹羅米一個世人遺忘的品種，源自人煙罕至的東蘇丹博馬高原羅米山谷，或許只有老鷹才能知道這個野生品種，有着酷似熱帶水果混合着野花的絕境香氣，下次再嚐到不知何年何月。
   
  　　【蘇丹羅米】發現地在現金南蘇丹的波瑪高原（Boma）與埃塞俄比亞西南以及肯尼亞北部交界的野生咖啡林，她對咖啡的炭疽病有抵抗力，雖風味優美但產量太低，農民栽種意願不高，近年來溫室效應加劇，中南美諸多咖啡生產國嘗試利用Sudan rume混種、改良，提升當地咖啡風味，並增強抗病力！