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• 　　蘇門答臘多芭湖Sumatra Lake Toba|伊肯達skandar TP三次手選的風味？
   
  　　一開始的伊肯達是種植在蘇門達臘 亞齊省附近塔瓦湖，由拉米妮塔（La Minita）技術指導處理。產於印尼蘇門答臘島，Iskandar（伊斯肯達） 是來自蘇門答臘Tawar塔瓦爾湖地區的另一咖啡產區，LaMinita農場處理些半水洗的咖啡豆， 並經過嚴格的三次人工手選——。但因爲亞齊與政府暴動衝突的關係，造成咖啡品質受影響。後來由TP Volpoki公司轉移種植至多芭湖的南部，搜尋拉米妮塔的官網，這支豆子已經不在其名下，但仍是經過三次手選的豆子，生豆外觀飽滿漂亮，帶青蘋果香氣
   
  　　伊肯達（Iskandar），咖啡生產於北蘇門答臘省Medan市靠近多芭湖（Lake Toba）旁。La minita莊園秉持著細心、負責的精神爲顧客栽種、挑選咖啡，在經由La minita精湛的日曬技術以及三次人工篩選手續下，爲消費者挑選出品質最優良的咖啡豆，成就了依肯達咖啡獨特以及完美的風味，因其高要求的生產過程極耗人力，每年僅能提供不到1000包的咖啡產量，是La minita公司在印尼傑出的商品。
   
  　　品名：拉米尼塔（La minita） 依肯達
   
  　　產區：Lake Toba, Lintong,Sumatra
   
  　　顆粒大小：18目
   
  　　處理方式：半水洗
   
  　　海拔：1000-1800米
   
  　　品種：Arabica
   
  　　風味：曼特寧磨粉時青草、幹藥草的香氣就非常明顯；前段帶點似口紅的胭脂味，入口後幹藥草香上揚，中段出現黑巧克力與松木，帶點溫暖的奶油香，厚實的油脂感。因三次手選剃除瑕疵不良豆，乾淨度佳，餘韻也很好，整體走向立體飽滿厚實。
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間　　
   

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