怎麼品鑑巴拿馬哈特曼莊園艾倫14號瑰夏日曬

怎麼品鑑巴拿馬哈特曼莊園艾倫14號瑰夏日曬_手衝哈特曼瑰夏咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-06-03 03:48:06

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

巴拿馬咖啡推薦-哈特曼莊園瑰夏

國家：巴拿馬Panama

莊園：哈特曼邊界瑰夏Hartmann La Frontera

處理方式：日曬Natural

品種：瑰夏Gesha

杯測風味：92

（Floral,sweetorange,pineapple,honey,vanilla,livelyaromas.花香，甜橘子，鳳梨，菠蘿，香草，活潑香味）巴拿馬咖啡著名產區，多位選手比賽用豆

哈特曼的故事跟它的咖啡一樣，是極具傳奇色彩的。哈特曼莊園位於聖克拉拉州齊麗奇市。創始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生於1891 年6 月20 日，奧地利匈牙利的莫拉維拉地區，現在的捷克共和國；死於1970 年5 月25 日，享年78 歲。如今的哈特曼莊園是一個家族企業，由拉提撥哈特曼（艾路易斯之子）於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子，小拉提撥，艾倫，亞歷山大，愛麗絲和凱利。每一個家族成員都各自承擔了咖啡的生長管理，採收處理和莊園參觀的工作。一個種植咖啡超過100 年的家族莊園本身就是個傳奇故事。

這個家族企業有一個州級杯測實驗室和樣品烘焙室。嚴謹杯測每個批次咖啡果實。這保證了哈特曼莊園的咖啡品質穩定，並且永遠在尋求進步。他們對待咖啡的科學態度和將近100 年的家族經驗，保證了他們優異的出品。

巴拿馬咖啡推薦衝煮方式：手衝

V60濾杯，15克粉，水溫89-91度，小富士研磨度3.5，水粉比接近1：15。

30克水悶蒸，悶蒸時間爲30s

分段：注水到130克斷水，等水位下降1/3，再次注水到230克。

入口有着柑橘、檸檬的酸調，中段出現蜜瓜、堅果的風味，尾段帶着些焦糖回甘。