前街咖啡單品咖啡推薦|
哥斯達黎加 舒馬瓦 黑蜜|
哥斯達黎加 天使莊園 日曬
哥斯達黎加 - 多塔谷 皮菈莊園 卡杜拉/ 卡杜艾/ 鐵皮卡/ 瑰夏 品種 水洗
Costa Rica - Dota Valley“La Pira”Caturr/ Catuai/ Typica/ Geisha Washed
地域 聖荷西州塔拉斯地域 （Santa María de Dota）
農園主 Carlos Ureña Ceciliano
品種 Catuia 50% , Caturra 25%, Typica + Geisha 25%
摘取方法 100%手工挑選摘取
精製方法 水洗處理 （精製處理場Microbeneficio La Pira de Dota）
乾燥方式 100% 以"非洲牀”方式天然日曬
標高 1600——1750 m
◎ 口感：
甜甜的焦糖感，明亮的水果酸，一絲絲的姜與花香，清新又優雅。
前街咖啡烘焙建議：
這支混合品種咖啡豆烘焙方面脫水期適合以中等火力烘焙以達到脫水程度一致。脫水情況以卡杜拉、卡杜艾、瑰夏爲標準。烘焙方式：入豆風門20%，轉褐點加火增香，同時風門開到50%，一爆風門80%，火力可根據ROR情況微調，調整幅度在5%左右，建議烘焙到一爆末下豆，烘焙度中淺度，保留花果香氣。
V60濾杯，中細研磨，水粉比1:16，水溫89~91°C
其他衝煮建議：
法壓：中度研磨，水粉比1:15，水溫88~90°C
虹吸壺：中細研磨，水粉比1:15，水溫88~90°C
哥斯達黎加國土的25%是國家公園，或者是指定的自然保護區，是環境保護的先進國家。在憲法對於環境的權利保證之下，生物的多樣性，野生動物保存，森林保護，水質保全等等相關的法律完備。在這樣的環境之下，所生產的咖啡也是考量到環境的良性循環咖啡。
La Pira是在50年前由現任農園主Carlos Ureña的父親買下，農園的名字也是來自父親的小名”Piro”，繼承自父親之後，他以合格的有機認證生產者的身分，生產了多年的咖啡豆，但是由於非常高的生產成本，它改變成永續經營的方法來生產。他使用哥斯達黎加特有的方法-將綿羊養在農園裏面，以控制雜草的生長，這樣的方法免除了除草劑的使用。不像山羊或其他動物，綿羊不會喫咖啡樹葉，同時他們的排泄物也成爲了咖啡樹的營養。La Pira與其他的哥斯達黎加農園有所不同的是，他只有7公頃的土地，非常的小量且精緻的生產咖啡豆。
精製方法是半水洗處理，以機械去除果肉，但是並沒有去除的很乾淨，而是保留了一部分的果肉，再以非洲牀的方式日曬，被保留下來的果肉，會提供咖啡豆糖份以及增加複雜的風味，這也是爲何這支La Pira會這麼好喝的原因之一。
