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展望咖啡，選用九十加巴拿馬瑰夏莊園的“展望”咖啡豆，只有精準的稱重和時間的把控，慢慢手衝，才能真正體現出巴拿馬咖啡豆本真的味道。
倒一小杯品嚐足矣，入口時略微苦澀，隨之而來的是淡淡的甜，而後微酸，細細品味之下，還有些說不出的果香。
【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園
【品種】：瑰夏
【Level】: 39
【海拔】：1250m-1650m
【處理方法】：日曬
【風味】：強烈的櫻桃、角豆、香草、熱帶水果及混合果汁的味道。
“Perci”這個名稱派生於“perspective”。“perspective”本身的含義是觀點、視角。而取名爲“Perci”意指在我們隊這款咖啡進行感官實驗的過程中，像往常一樣進行整體感官評測的時候，突然感受到了一個獨特經驗的刺激，而這種感覺讓我們對咖啡產生了不同以往的砍伐，引用這個單詞的含義，取名爲“Perci”。提醒我們記得這是一款讓我們刮目相看的咖啡。
當我們第一次對這款咖啡進行盲測時候，我們很確定他們是埃塞俄比亞的日曬咖啡。而我們第一個跳出來的想法是這絕對不是瑰夏品種。瑰夏基礎風味中有甘菊、橙子和茉莉香。但是對於展望，瑰夏的基礎風味只是其中風味很小的組成部分，除此之外，它還有芒果、菠蘿、角豆、香蕉、李子、紅葡萄、蜂蜜、桃子、紅珊瑚等等很多味道。
如何把巴拿馬咖啡【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日曬】衝好？
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日曬】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 冰萃【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日曬】
前街咖啡冰萃【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日曬】參考：
巴拿馬咖啡【NinetyPlus90+展望Perci瑰夏日曬】，淺中烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml
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2018-10-30 13:19:31 責任編輯：未知
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