90+朱麗葉Juliette巴拿馬蜜處理瑰夏手衝教程

90+朱麗葉Juliette巴拿馬蜜處理瑰夏手衝教程_90+朱麗葉怎麼衝好

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-11-21 22:11:21

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

在九十+的瑰夏莊園裏，有一條從農場房屋通向咖啡乾燥區的路。在這條路上走的時候，會看到一排異常美麗的曼陀羅。在傍晚時分，這些鐘形的花兒散發出迷人的香氣令人陶醉，而這種香氣也僅僅只能持續一個小時左右。我們戲稱這種花香爲“夜色美人”。關於曼陀羅還有一個傳說。據說有一個巴拿馬當地的土著部落會在晚上睡覺時將這種花放在枕頭底下來保佑自己免受侵害，他們認爲曼陀羅有保護家庭的特殊能量。除了曼陀羅，顛茄、天仙子和曼德拉草也同屬於“巫草”類家族，由於這幾種植物都被認爲具有神祕力量，所以常常被巫師拿來調製有魔力的飲料。曼陀羅是巫師在調配愛情魔藥時必不可少的成分，飲下愛情魔藥的人可以得到心愛的人，但曼陀羅也常常會被巫師調配成一種會導致人發瘋或致死的毒藥。有一次我們在感官實驗室裏做一款咖啡的小量蒸汽化風味評估時，突然聞到了這款咖啡裏金銀花、橘子、牛奶巧克力和花香的混合味道，這種味道把我們一下子帶回到了那個走在長着曼陀羅的路上的傍晚。它柔和且富有女性陰柔氣質的味覺讓我們久久地沉浸在對曼陀羅花和莎士比亞著作—— 《羅密歐與朱麗葉》悲劇愛情故事的深思中，因此，我們把這款巴拿馬咖啡命名爲“朱麗葉咖啡”。

Juliette丨朱麗葉 H2

名稱由來：在九十+的瑰夏莊園裏，有一條從農場房屋通向咖啡乾燥區的路。在這條路上走的時候，會看到一排異常美麗的曼陀羅。在傍晚時分，這些鐘形的花兒散發出迷人的香氣令人陶醉，而這種香氣也僅僅只能持續一個小時左右。我們稱這種花香爲“夜色美人”。

關於曼陀羅還有一個傳說。據說有一個巴拿馬當地的土着部落會在晚上睡覺時將這種花放在枕頭底下來保佑自己免受侵害，他們認爲曼陀羅有保護家庭的特殊能量。除了曼陀羅，顛茄、天仙子和曼德拉草也同屬於“巫草”類家族，由於這幾種植物都被認爲具有神祕力量，所以常常被巫師拿來調製有魔力的飲料。曼陀羅是巫師在調配愛情魔藥時必不可少的成分，飲下愛情魔藥的人可以得到心愛的人。有一次我們在感官實驗室裏做一款咖啡的小量蒸汽化風味評估時，突然聞到了這款咖啡裏金銀花、橘子、牛奶巧克力和花香的混合味道，這種味道把我們一下子帶回到了那個走在長着曼陀羅的路上的傍晚。它柔和且富有女性陰柔氣質的味覺讓我們久久地沉浸在對曼陀羅花和莎士比亞着作—— 《羅密歐與朱麗葉》悲劇愛情故事的深思中，因此，我們把這款巴拿馬咖啡命名爲“朱麗葉”

【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園，

【品種】：瑰夏

【Level】：39

【海拔】：1250m-1650m

【處理方法】：蜜處理

【風味】：在瑰夏種本身風味的基礎上又富有花香氣味，入口品嚐會有橘子皮、焦糖、幹腰果果實的味道。

如何把巴拿馬咖啡【NinetyPlus90+朱麗葉Juliette瑰夏蜜處理】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【NinetyPlus90+朱麗葉Juliette瑰夏蜜處理】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜冰萃【NinetyPlus90+朱麗葉Juliette瑰夏蜜處理】

前街咖啡冰萃【NinetyPlus90+朱麗葉Juliette瑰夏蜜處理】參考：