手衝巴拿馬芭芭拉莊園水洗綠頂瑰夏咖啡三段注水教學視頻

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-12-22 16:53:28

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2018BOP第五名水洗綠頂瑰夏巴拿馬芭芭拉莊園

2018 Best Of Panama（最佳巴拿馬）

水洗瑰夏組第五名競標批次

🇵🇦巴拿馬咖啡芭芭拉莊園綠頂瑰夏水洗

Panama Boquete Hacienda Barbara Green Tip Geisha Washed

（從烘焙一爆就釋放出強烈的花香、而且非常典型的瑰夏風味，炒雞好喝！）

產國：巴拿馬 / Panama

產區：奇裏基省、波魁特區、哈拉米略城 / Chiriqui、Boquete、Jaramillo

莊園：芭芭拉莊園 / Hacienda Barbara

豆種：綠頂瑰夏 / Green Tip Geisha

海拔：1650m

處理方式：水洗、酵素厭氧發酵 / Washed、Yeast Anaerobic Fermentation

風味：茉莉花香、杏桃、佛手柑、檸檬、蜂蜜 / Jasmine、Apricot、Bergamot、Lemon、Honey

競標 2018 最佳巴拿馬 BOP GW5 藝伎 Jaramillo名產區水洗特殊酵母厭氧發酵處理法

每年世界最矚目的競標-最佳巴拿馬競標，2018 年競標豆，隆重登場！

此批次爲最佳巴拿馬水洗藝伎第五批(BOP GW-05)，莊園地區位在瑪奇裏省博克特區中的哈拉米略，種植於海拔1,650米以上，品種爲Green Tip Geisha。

如何把巴拿馬咖啡【芭芭拉莊園水洗綠頂瑰夏】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【芭芭拉莊園水洗綠頂瑰夏】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜冰萃【芭芭拉莊園水洗綠頂瑰夏】

前街咖啡冰萃【芭芭拉莊園水洗綠頂瑰夏】參考：

巴拿馬咖啡【芭芭拉莊園水洗綠頂瑰夏】，淺中烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml

END

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

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2018-10-30 15:10:59 責任編輯：未知

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