西達摩蜜柚咖啡好喝嗎_手衝西達摩蜜柚咖啡參數粉水比分享

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-11-21 20:49:31

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今天的【西達摩咖啡豆】篇，給大家帶來的是西達摩·蜜柚。

名稱：西達摩·蜜柚

產國：埃塞俄比亞產區：西達摩歐羅蜜亞

風味：蜜柚，柑橘，蜂蜜，楓糖

處理：日曬法烘焙：淺度烘焙

七日禮包的第三包，西達摩·蜜柚，我不喜歡柚子的原因一是因爲酸，二是因爲苦。小時候的那股懶勁也是出奇，柚子瓣外面的那層薄皮我常常是不剝乾淨就塞嘴裏了，再加上有時候不小心會咬破柚子籽，所以從小我一直覺得柚子只有酸苦兩味。大了之後，慢慢的開始接受很多小時候因爲挑食而錯過的東西，現在也還是喜歡柚子的。

這包咖啡，說真的我是一點咖啡味都沒喝出來，總覺得自己喝了一杯假咖啡。值得一提的是西達摩的咖啡算是天然的低因咖啡,真的，我真的是第一次喝完咖啡纔不到3個小時就哈欠連天了。

上週纔到貨了埃塞俄比亞的耶加雪菲，也有不少同學在我這裏嘗試過，不管是手衝原味，還是冰鎮的夏季飲品，耶加的果酸味讓人如癡如醉。這次的西達摩同樣也是產自埃塞俄比亞，風味與耶加有所相似，但甜味更重更明顯，口感更醇厚。

埃塞俄比亞有兩個最好的產區耶加雪菲和西達摩，其中西達摩位於埃塞俄比亞的南方的一個高原地區。西達摩咖啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩咖啡有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味，這一點與相隔不遠的耶加雪菲極爲相似。日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以及輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品，中或深焙則適合做調和咖啡以及好的Espresso的基底。

品鑑手記：（研磨細粉，採用19.5g：300.5g粉水比，溫度89.7℃，手衝壺製作）

打開西達摩蜜柚的包裝袋，撲面而來的味道讓我以爲自己打開了一袋QQ糖…。手衝時，香甜的果酸被熱氣帶着衝入我的鼻腔，彷彿自己在衝一杯果茶，也讓我想起了小時候特別喜歡喝的雀巢維C飲料，衝好之後舉起分享壺，映入眼簾的清亮橘紅色讓人胃口大開，彷彿一杯紅酒，可是我真的是在衝咖啡啊。

品嚐的時候，咖啡一入口，酸與苦一同迸發，而後苦味又瞬間消逝，待到嚥下後，酸味也隨之消失，舌根上留有的醇厚感比耶加雪啡要多那麼一點點。還不等我仔細品味香醇，口中就被一種味道所充斥，居然是甜！回甘速度之快真的是出乎我的意料，我覺得應該是在酸味之下本身是有被抑制的甜的。再喝一口，像果汁一樣的酸甜混合着水果香氣，真的是沒有一點咖啡的特色。之後的幾口也再無苦味，怎麼喝都覺得這是一款加熱了的鮮榨果汁纔對啊。小口小口的接連不斷的品嚐，柔和的酸味混合着淡淡的甜一直在口中疊加，仔細體會，口腔中充斥着揮之不去的香氣，停下的時候，酸味散去，一直被壓抑掩蓋的甜彷彿瞬間爆發，帶來回味無窮的後味。

總結：西達摩咖啡口感如果汁般香甜，入口如蜂蜜般醇厚，天然的低因咖啡（明明是3個小時前喝的，現在卻是打着哈欠流淚寫的這篇測評）不失爲晚飯後的一杯良品。西達摩與耶加雪菲可以說是埃塞俄比亞咖啡中的姐妹花，西達摩更像是嬌小調皮的妹妹，口感溫和宜人，優雅而不失俏皮，與稍後的明亮檸檬果酸形成強烈的味覺衝擊，口感獨特醇厚，回甘別緻而討喜，慢慢上升的尾韻蘊含着別緻的甘甜。