埃塞俄比亞·比塔莊園：Legend
Faded
Alan Walker;Iselin Solheim - Faded
有關阿拉比卡咖啡豆的起源
有人說，一位牧羊人放羊的時候
不經意間發現了
也有人說，是蓋拉族發現了它
至於其真正來源
也無從考證
既然如此
那就好好享受咖啡帶來的樂趣吧
Ethiopia·卡法（Kaffa）森林-阿拉比卡的搖籃
卡法，又譯咖法（Kaffa），埃塞俄比亞西南部，地處海拔1800-2400米的高原山地，屬亞熱帶高地氣候，雨量充沛，土地肥沃。重要的農牧業區。全國咖啡主要產地和阿拉伯種咖啡的原產地，十三世紀後逐漸傳入世界各地。
埃塞俄比亞（在之前我也有介紹過埃塞俄比亞的咖啡概況，有興趣的可以點擊前往閱讀——）是阿拉比卡咖啡的故鄉，正是在埃塞卡法（Kaffa）地區的森林裏，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亞語裏，咖啡被稱作‘Bun’或‘Buna’， 咖啡豆（Coffee bean）可能是從‘Kaffa Bun’翻譯而來。哈拉爾（Harar）地區很早就發現有阿拉比卡咖啡，很可能來自卡法森林。
我們習慣上將埃塞俄比亞分爲九個產區：西達摩、耶加雪菲、金瑪、哈拉爾、林姆、伊魯巴柏、金比（列坎提）、鐵比、貝貝卡。
Heirloom-埃塞俄比亞原生種
埃塞俄比亞原生種，咖啡豆的一種。
可能有人會問這麼一個問題，原生種和鐵畢卡有何區別？
Heirloom，譯爲傳家寶，但在這裏，指當地原生林的混合品種。埃塞俄比亞原生種的風味非常豐富，根據不同的處理方式，其特點從優雅的花香（典型的茉莉花香），到柑橘類（典型的爲檸檬），以及巧克力的氣息和野莓的風味。而鐵畢卡只是原生種衍生而來的其中一種。
如果你關注星巴克臻選，你會發現，之前的臻選埃塞俄比亞·卡永山（感興趣的可以點擊查看）-具有淡淡的花香和檸檬的風味，還能感受到淡淡的奶油杏仁風味，也屬於原生種。
恰巧，今天的埃塞俄比亞·比塔莊園，也是原生種。
埃塞俄比亞·比塔莊園：Legend
你說你很久沒有品到好豆子了
今天，我便帶你品“比塔莊園”
來自埃塞俄比亞的卡法森林
埃塞俄比亞原生種
莊園式種植確保了其果實的生長環境
水洗法大大增強了它的品質
這支具有香蕉和巧克力風味的臻選
你怎能錯過
產地：非洲·埃塞俄比亞·卡法森林
海拔：1900——2000米
品種：Heirloom-埃塞俄比亞原生種
加工方法：水洗法
酸度：中等 醇度：中等
風味：明快的紅色水果和成熟香蕉般的風味，融合苦中帶甜的巧克力般韻味
搭配風味：黑森林、提拉米蘇等
卡片設計：設計靈感來自於野生的阿拉比卡咖啡樹在比塔莊園與其他作物共生的場景。因爲這裏也是傳說中咖啡發現的地方，設計師運用了羅夏克（墨跡設計）風格來表現整個地區的野生自然環境。與此同時，就像野生的咖啡漿果隱藏在莊園裏，設計中還隱藏了咖啡樹、山羊啃食漿果，咖啡杯以及地區多山的地形景觀。整個畫面偏暖紅色的色調，則代表了比塔莊園高氧化鐵含量的土壤顏色。每一層都等待你探索。
比塔莊園和部分搭配食物
氧化鐵
你是否想過，比塔莊園的風味描述爲香蕉和巧克力風味，這兩種給人的感覺甜甜的，爲何甜性物質的含量會多？
因爲當地土壤中，氧化鐵的含量極其豐富。而鐵元素在植物生長過程中起到了及其顯著的作用。
1.鐵在植物體內的含量爲乾重的千分之三左右。鐵主要集中在葉綠體中。
2.鐵參與葉綠素的形成。但是葉綠素不含鐵，鐵參與葉綠素形成的機制目前還不大清楚。
3.缺綠的葉片往往缺鐵。但是有時候缺綠的葉片鐵的含量和綠色葉片含量一樣多，不過鐵是以無效態存在的。
4.鐵是植物有氧呼吸的酶的重要組成物質，所以鐵參與呼吸作用，是植物能量代謝的重要物質，缺鐵影響植物生理活性，也影響養分吸收。
5.鐵是鐵氧還蛋白的組成物質，該蛋白質參與電子轉移。
6.生物固氮的酶含鐵，鐵在生物固氮中起重要作用。
星巴克烘焙工廠，比塔莊園正在烘焙
這款比塔莊園
Ming品了好多天
Ming覺得最喜歡它的冰Chemex做法
香蕉的成熟果香馥郁
入口清新的果酸
中段上揚的巧克力苦
夾雜着香蕉果甜
尾段的甜更類似於巧克力甜
口感順滑
