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埃塞俄比亞ETHIOPIA
Sidamo Guji Shakisso Dasaya Natural G1
芒果，莓果，葡萄汁
已經有蜜吻在前，關於夏奇索日曬的傳奇我想並不用多言了。這款Dasaya在埃塞俄比亞語中原爲Dawala Samayawi，意思爲紫色的風鈴，也因此這隻豆子又有紫風鈴這個浪漫的名字。這款豆子入口爲綜合熱帶水果的豐富酸質，在中段則變化爲紫色葡萄汁質的多汁感，尾端則爲極其濃郁的酒香感覺。
產區：西達摩古奇夏奇索Sidamo Guji Shakisso
海拔：1900米
品種：埃塞俄比亞原生種
處理法：日曬處理
如何把西達摩咖啡【古吉塔莎亞紫風鈴G1日曬】衝好？
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【古吉塔莎亞紫風鈴G1日曬】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 冰萃【古吉塔莎亞紫風鈴G1日曬】
前街咖啡冰萃【古吉塔莎亞紫風鈴G1日曬】參考：
西達摩咖啡【古吉塔莎亞紫風鈴G1日曬】，淺中烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml
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2018-10-30 22:23:37 責任編輯：未知
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