西達摩日曬藍色波咖啡怎麼手衝_如何把西達摩咖啡日曬藍色波衝好

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-07-01 14:33:25

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西達摩咖啡藍色波日曬

Sidamo Nansebo Natural

Ethiopia

產地埃塞俄比亞

產區西達摩藍色波

品種 Heirloom原生種

處理方式日曬

海拔 1850-2000m

風味描述紅蘋果的酸質，強烈的成熟果實的香氣，奶油般的觸感。來自藍色波MustefaKedir特有的紅葡萄、紅蘋果、甜橙、紅莓、紅茶和葡萄酒的風味，以及淡淡的櫻桃味道。

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西達摩A是埃塞俄比亞商品交易所認可的咖啡種植生長區，其位於埃塞俄比亞的南部，耶加雪菲區的右側。同時這個區域有着各異的微氣候和海拔。許多非常優秀的咖啡都來自於這裏，比如我們熟知的古姬產區和夏奇索產區。如果是從西達摩A產區而來的，當前政府規章制度要求其只能取名叫做“西達摩”。蒂姆圖莊園位於古姬產區，莊園主是Melaku Kefle。

如何把西達摩咖啡【日曬藍色波】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【日曬藍色波】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜冰萃【日曬藍色波】

前街咖啡冰萃【日曬藍色波】參考：

西達摩咖啡【日曬藍色波】，淺中烘，BG磨豆機刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水溫悶蒸3分鐘，chemex壺，再用冰水冰萃，總水量200ml