水洗耶加雪菲科契爾阿寶咖啡手衝多少克粉

水洗耶加雪菲科契爾阿寶咖啡手衝多少克粉_水洗耶加阿寶好喝嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 14:22:52

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耶加雪菲咖啡阿寶

Yirga cheffe Abol

國家：埃塞俄比亞

產區：耶加雪菲

處理廠:Kochere

品種：Tea-tike

海拔：2000——2200m

風味：茉莉/橙/黑巧

等級：G1

處理方式：水洗處理法

水洗處理法

水洗處理法是我們常見的咖啡生豆處理法之一,它可以很好的體現咖啡豆乾淨明亮的風味特點。

將採摘的新鮮咖啡櫻桃放入水槽浸泡,可以剔除浮上水面的未成熟果實,用機器將果皮和果肉去除,只剩下包着內果皮的咖啡豆,因豆子外層黏膜附着力強,需繼續浸泡至其發酵完畢,將豆子放入水池,來回推移,利用豆子的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨;此時的豆子含水量達50%,需加以乾燥使得含水率下降至12%左右,再將乾燥後的豆子進行脫殼。

水洗處理法具體過程爲：

分選-去果肉-發酵-水洗-乾燥-脫殼-挑選與分級

Ethioia Yirgacheffe Gedeo Zone ，SNNPR Washed Abol

埃塞俄比亞耶加雪菲水洗阿寶 G1

Flavor：黃檸檬茉莉花香草綠茶

石光株式會社耶加雪菲咖啡G1 ABOL味譜：這是一隻性格尤其明顯的耶加雪啡，香氣並不複雜，但是散發着以百香果，柑橘爲主的強烈香氣，在烘焙時尤爲明顯，進入一爆便香氣大勝。純淨度高，無雜味，採用中淺烘焙酸甜適口，回甘持續綿長，尾韻依稀的茶感

如何把耶加雪菲咖啡【水洗科契爾阿寶】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【水洗科契爾阿寶】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫90度，V60濾杯萃取。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜日式冰手衝【水洗科契爾阿寶】

前街咖啡冰手衝【水洗科契爾阿寶】參考：