拉格洛麗莊園 Finca Loma La Gloria
SHG-loma薩爾瓦多
薩爾瓦多位於中美洲西北部，西部到西北部鄰危地馬拉，東及東北邊鄰洪都拉斯，南面濱臨太平洋，東南海灣Fonseca與尼加拉瓜、洪都拉斯三國共用。
SHG: Strictly High Grown中美洲以海拔爲等級 海拔4500英呎(約1350米)以上標示爲SHG 因國家不同有些是用SHB。
薩爾瓦多地形以山地高原爲主，多火山。熱帶草原氣候，平原地區屬於熱帶雨林氣候，山地屬於亞熱帶森林氣候，年平均溫度25-28度，山區年降水量1800毫米以上，也爲咖啡種植提供了天然沃土和自然環境。
拉格洛麗莊園所在地區坐落在聖薩爾瓦多火山的斜坡上，在這裏可以俯瞰克薩爾特佩克山谷，該莊園擁有得天獨厚的地理位置和小氣候條件，肥沃的火山灰土壤，涼爽的夜間溫度，充足的光照和良好的雨水過濾系統，在這裏多以紅波旁和帕卡馬拉種咖啡豆。
在這個莊園產出的波旁和帕卡馬拉的豆子衝煮後，入口帶有熱帶水果的氣息，但並沒有明亮的果酸，相反是比較踏實的果乾甜，整體味道很平衡但又不會覺得很乏味單調，均衡中各種酸苦都可品出，但又不會十分突出某一方面，餘韻會帶有堅果和巧克力的厚實感，不過整隻豆子很乾淨，你並不會體會到類似曼特寧的煙感，還是很小清新的哦。
產區
薩爾瓦多Finca LOMA LA GLORIA莊園
收穫期
11月——3月
等級劃分
SHG精品級
品種
Red Bourbon
種植高度
1450米——1650米
加工方式
水洗
風味特徵
Roasted Walnut（炒核桃），Sweet and sour carambola（楊桃酸甜），Toffee（太妃糖），White chocolate（白巧克力），Sweet Mashed potato（馬鈴薯甜） Clean（乾淨的口感）
如何把薩爾瓦多咖啡【Loma La Gloria莊園微批次紅波旁】衝好？
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【Loma La Gloria莊園微批次紅波旁】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【Loma La Gloria莊園微批次紅波旁】
前街咖啡冰手衝【Loma La Gloria莊園微批次紅波旁】參考：
薩爾瓦多咖啡【Loma La Gloria莊園微批次紅波旁】，中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
