薩爾瓦多咖啡莊園- 黑美人莊園Buenas Vista Estate
| 產區：Buens Vista
| 品種：15%PACANARA,BOURBON,CATURRA
| 等級：SHB
| 處理方式：日曬處理
| 烘焙度：中淺度烘焙
| 種植海撥：1450m
| 採收年份：2017年
喜歡CP 值高的咖啡友,這會兒要強推ㄧ下這隻薩爾瓦多咖啡-黑美人日曬15%Pacamara + Bourbon + Caturra 的奇妙絕佳組合
來自於薩爾瓦多Turin Ahauchapan 位於薩爾瓦多國家級火山湖畔,延著火山線栽種在這老莊園,有Pacamara, Bourbon, Caturra. 莊園主將肥美的Pacamara 接近15%的比例與國寶Bourbon波旁甜滋滋的蜜糖感,加入Caturra厚實口感. 在薩爾瓦多火辣辣的很標準的熱帶氣候下,在採收季節做ㄧ個充滿紫外線的日光浴,真的,薩爾瓦多真的很合適作日曬豆.
<< Ahuachapan 火山湖區 >>
Ahuachapan Laguna Llano El Espino 可以說是在薩爾瓦多ㄧ個重要的觀光火山湖, 在機場位處地平線有非常炙熱的陽光,往山上開到此地有天然火山湖水調節以及太平洋所帶來的水氣,使得本區氣候涼爽舒適,土壤有紅土及火山土,滋養土地,有多種原始林風貌所以北美許多候鳥會來此棲息,因生態鏈之生生不息,湖中也有許多魚類及貝類.可以想像如此肥沃的土地,咖啡也多長得肥滋滋好滋味: )因火山環繞,圍繞著湖邊有多座琉磺礦的地熱發電廠,喜糖咖啡來此地覺得真的是絕妙生態鏈的沃土
<<莊園資料>>
莊園: 黑美人莊園
處理法 : 火辣日曬
品種 : Pacamara, Bourbon, Caturra
海跋 : 1250——1350m
風味 : 強烈漿果味,黑醋栗,櫻桃,荔枝,蜜李,濃蜜的甜感,醇度厚實,回甘是水果茶調,均衡度及乾淨度都非常高,
衝煮建議
| 水溫：90°
| 時間：1分50秒
| 水粉比例：1:15
測評：試了3種烘焙度，最後選擇一爆中後段的淺度烘焙，顆粒飽滿，香味極佳，剛入口立刻就被清爽的果酸佔據口腔，而且非常乾淨、如類似烏梅和櫻桃般甘甜。
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【黑美人莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【黑美人莊園】
前街咖啡冰手衝【黑美人莊園】參考：
薩爾瓦多咖啡【黑美人莊園】，中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
