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自危地馬拉最美麗迷人的山谷安提瓜
旗下有兩個農場
也是個明星莊園，曾獲得多個獎項
關鍵字：水蜜桃、柑橘、花香
世界不僅僅是某一個人的，前不久朋友從樹墩城隨機帶的正是這支，當時我的生豆正在路上，這算不算是種緣份？第一天喝，恰如一杯帶花香的水蜜桃汁。養豆後，柑橘，香草，蜜桃，蜂蜜，小番茄接踵而來，花香依然傲妖。
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【花神 貝拉莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【花神 貝拉莊園】
前街咖啡冰手衝【花神 貝拉莊園】參考：
危地馬拉咖啡【花神 貝拉莊園】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
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2018-11-01 18:53:10 責任編輯：未知
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