危地馬拉天犬莊園梅莉8號手衝怎麼好喝_梅莉8號地咖啡豆衝煮教學

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 13:37:39

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這一支天犬莊園梅麗八號地的水洗危地馬拉咖啡。濃郁的黑布林、漿果、水梨、莓果的香氣，如果你仔細品味，還會有一點杏仁糖的甜味和菸絲感，於是就決定了它冷熱皆宜的特性。

1750年，咖啡通過耶穌教會牧師抵達危地馬拉，危地馬拉這個名稱在Mayan-Toltec語言中指的是“森林茂密的土地”。危地馬拉是拉丁美州的重要產地，優質的阿拉比卡咖啡豆蓬勃生長在咖啡樹能生長的最高海拔，白天溫暖的溫度和夜晚較冷的溫度可以延緩咖啡講過的成長速度，咖啡樹更長的生長空間意味着咖啡豆有更多的時間來形成負責的風味曲線。這裏的咖啡豆也以咖啡豆也以果香濃郁著稱。

如何把危地馬拉咖啡【天犬莊園梅莉8號】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【天犬莊園梅莉8號】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜日式冰手衝【天犬莊園梅莉8號】

前街咖啡冰手衝【天犬莊園梅莉8號】參考：

危地馬拉咖啡【天犬莊園梅莉8號】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）

20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。

悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。

整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。