危地馬拉神鼓莊園咖啡豆手衝研磨推薦_危地馬拉手衝咖啡澀怎麼辦

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-05 22:48:44

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

優雅細緻是危地馬拉咖啡啜飲第一口的印象，溫和的酸度和中等的醇度，是一款溫柔的咖啡。再次品嚐，你可以嚐到濃郁的可可，就像剛喝到一口巧克力牛奶一般，口中充滿可可的溫潤油脂感和甘甜的感受。若你細細品味，更能喝到溫和的香料風味，像是香料紅酒般的柔和。此款危地馬拉咖啡豆擁有讓人享有不可置信的層次與平衡感受，有時候還會出現令人感到熟悉的烤地瓜般的甘甜香氣。

烘焙程度：中度烘焙

產區：拉丁美洲

處理法：水洗法

適合搭配的食物風味：可可、蘋果、焦糖、核果

如何把危地馬拉咖啡【神鼓莊園】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【神鼓莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜日式冰手衝【神鼓莊園】

前街咖啡冰手衝【神鼓莊園】參考：

危地馬拉咖啡【神鼓莊園】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）

20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。