Las Luchas盧卡莊園位處危地馬拉薇薇特南果高原Huehuetenango，咖啡栽種的海拔高度在約1,200——1,600米間，總栽種面積約91.5公頃，且大多是陡峭的山坡，園主雖要花更多人力照顧、採收，但咖啡樹爲對抗艱困的環境反而能孕育出甜美的咖啡櫻桃。
Las Luchas盧卡莊園的咖啡樹是間種於原生樹林間，讓各種原生樹木成爲天然遮蔭樹，列奧那多·培瑞茲Leonardo Perez於1971年時購入Las Luchas盧卡莊園，當時莊園處於半荒廢的狀態，經過十年努力改進栽種環境及投資溼處理設備，年產量提升到兩個貨櫃量，1987年時列奧那多交棒給兒子威廉William Perez，威廉也持續各項改進農場的措施，包含施肥改善計畫、品種培育、水資源循環利用等；1992年聖安東尼取得有機栽種認證，不使用化學肥料及殺蟲劑，只用自制的蚯蚓發酵有機肥：混合咖啡果皮、落葉、修剪下的咖啡枝幹及牛糞等，也運用遮蔭、調配栽種密度、徒手除草及大量有機覆蓋物等防止雜草繁衍。也因爲莊園的有機農法加上附近廣闊的原始森林，讓聖安東尼成爲一處原生花卉及野生動物的天然庇護地，及賞鳥的絕佳景點。
莊園對員工的照顧也很周到，除提供配備飲用水、電力、現代化浴廁的宿舍，也爲員工子女建立一間小學。
採收季自當年十一月份至隔年二月，以人工採摘完熟咖啡櫻桃後當天去果皮、水洗髮酵，再將帶殼生豆移鋪於水泥平臺日曬，處理咖啡後的廢水也會在三個氧化池淨化後再排入河流，避免污染河水。
本批Las Luchas盧卡莊園淺焙乾香氣的核桃花生香明顯，溼香氣有紅葡萄酸甜及紅糖甜感，品飲有滑順的口舌觸感，帶柔和柑橘、紅肉李酸甜，果汁感明顯；中深焙的焦糖甜也持久，油脂滑順，帶牛奶巧克力苦甘，也有肉桂等辛香料香甜。
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【盧卡莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【盧卡莊園】
前街咖啡冰手衝【盧卡莊園】參考：
危地馬拉咖啡【盧卡莊園】，淺中烘，BG磨豆機刻度5M（標準篩通過率67%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度。
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
