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• 　　盧旺達西部省|蒙榭哈處理廠＆穆修伊處理場協力批次|日曬處理波旁種的風味？
   
  　　Rwanda是東非發展迅速的一個精品咖啡產國，其精品咖啡品質提升非常快速。本批次咖啡豆，選自 Mushonyi路特奚落Rutsiro產區，位於 Nyamasheke北方，位於基輔湖畔。
   
  　　得天獨厚的地理條件高海拔及肥沃的火山土，加上優良的氣候，造就了優質的咖啡。穆修伊處理廠僅832名成員，每位小農約栽種253株咖啡樹，咖啡主要栽種於海拔1800m高山上。雖穆修伊處理廠規模不大，但在當地扮演重要角色，穆修伊處理廠附近地理環境非常適合種植咖啡樹，高海拔、肥沃火山土以及優良的氣候，都是其生產優質咖啡的重要因素，其分別在2010以及2011年得過卓越杯（CoE）優良成績的肯定。
   
  　　值得一提是，穆修伊處理廠曾獲得國外有機自然農法認證的咖啡處理廠，爲產出品質好、產量豐的咖啡豆，處理廠藉由各種方式鼓勵咖啡小農，訓練農民瞭解土壤侵襲控制措施、蟲害及疾病防治措施，並令咖啡農瞭解肥料及殺蟲劑之應用以及其對咖啡農作之影響、環境保護措施及健康安全等，在在都是爲了讓咖啡農可以清楚瞭解咖啡種植體系的永續生產理念。盧旺達在非洲所有國家裏麪人口密度是最高的。從1917年第一批咖啡作物出口以後這個小小的東非國家目前有將近450,000個咖啡農。每個咖啡農平均照顧150——300株咖啡樹，耕種面積都不大，甚至都小於1公頃。在國際上會將他們歸類爲微小農。再往上就是小農由於微小農們無力自己負擔一個處理廠，因此，在盧旺達咖啡農在採收完咖啡櫻桃後都會馬上交給地區裏面的中央咖啡水洗廠做處理。
   
  　　而本批次的咖啡豆主要系由坐落於盧旺達西部省尚古古市的蒙榭哈處理廠（Mashesha CWS）和穆修伊處理廠（Mushonyi CWS）”協力處理”
   
  　　國家：盧旺達 Rwanda
   
  　　產區：西部省 West Province
   
  　　處理廠：蒙榭哈處理廠Mashesha CWS、穆修伊處理廠Mushonyi CWS
   
  　　海拔：1800m
   
  　　品種：波旁bourbon
   
  　　處理法：日曬
   
  　　風味描述：新鮮青草溼香、橘子條巧克力、橙汁、柑橘、甜瓜、太妃糖、香草糖漿、
   
  　　葡萄柚與柑橘皮苦甜尾韻。
   
  　　得獎紀錄：
   
  　　2010年CoE卓越杯冠軍
   
  　　2011年CoE卓越杯冠軍、第12名、第16名、第28名
   
  　　2015年COE卓越杯第15名
   
  　　風味：幹香爲酒香、百香果、草莓、桃子、花香、藍莓、香水氣息。入口可感受到、酒香、百香果、桃子、莓果、藍莓、荔枝香氣、尾韻玫瑰花氣息、夾帶著完熟柑橘的甜感與酸質、整體風味紮實、甜美。
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間