馬拉維Sable Farm介紹馬拉維pea berries咖啡的特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 12:30:03

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　　咖啡已在非洲東南部的小國家馬拉維種植了將近100年，但由於多年沒有組織合作社，這種粗糙的生產尚未被認爲是生產優質咖啡的國家。直到最近。

　　2007年，Mzuzu咖啡種植者合作社聯盟成立。通過工會，工人可以自由地溝通和彙集他們的資源，以生產出特別的咖啡。馬拉維Mzuzu Union的清淡的熱帶酸度和清新的甜味終於與世界其他地方分享了優質馬拉維咖啡的祕密。

　　馬拉維剛剛開始在特色咖啡市場獲得信譽。馬拉維南方的農場質量一直都是有保證的。馬拉維是一個內陸，非常小的國家，咖啡作物非常小。它與北部的坦桑尼亞接壤; 但是馬拉維北部缺乏該國南部所擁有的高度和基礎設施（即道路）。在Sable Farm種植的咖啡達到5000至7000英尺的高度，然後進行分類並用清水洗淨。這些大AA豆被分類爲作物中最好的豆類。

　　雖然是水洗處理的咖啡，但是它的果味較少，但比自然的埃塞俄比亞有更豐滿的身體。與坦桑尼亞的咖啡進行最密切的比較。有李子，酸橙，青蘋果的味道 - 味道宜人，多汁，乾淨甜美。

　　這裏的豆子主要是pea berries，比大多數咖啡更難烘焙。非常密集，所以它們需要大量的熱量，如果沒有很高的空氣流通，你就有可能在烘焙豆子內部之前燒掉外面，從而導致烘焙不均勻。Pea berries在空氣烘烤器中做得非常好，如果你在煎鍋或任何地方烤，你必須手動攪拌豆類，因爲它們是不是扁平的，而是扁平的。如果您有一個鼓式烘烤機，如果您可以在烘烤過程中提高滾筒速度或增加排氣扇，它們會很好。

　　除了豆的密度，它們很容易烘焙！從一爆到二爆的任何地方都有相似的味道，所有的味道都很棒。光譜較輕的一面可以讓你獲得更多的亮度，梅花的味道，中度烘焙是我們最喜歡的，而二爆 - 一些青蘋果，多汁的石灰，更光滑，更甜。就在二爆時，它不那麼甜，不那麼複雜，但仍然是果味，仍然是柑橘。我會把它比作一個非常好的坦桑尼亞，帶有寬容的烘烤曲線。

　　前街咖啡建議用89-90度水來分三段式衝煮，入口有李子，酸橙，青蘋果的味道。