哥倫比亞考卡山Popayan莊園冰手衝咖啡怎麼做

哥倫比亞考卡山Popayan莊園冰手衝咖啡怎麼做_手衝咖啡怎麼做冰的

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 16:45:33

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【Colombia Supremo Cauca】

此款咖啡生豆爲哥倫比亞原產地認證的產區考卡省，平均海拔1758米。與其他產區在氣候上最大的區別大概就是相對較大的溫差，日夜溫差爲11℃。日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度。考卡咖啡有明亮的酸質、果汁的黏稠、醇厚度佳、口感紮實。特別適合歐洲人喜愛的espress拼配或基底使用，也適合歐洲浪漫、閒適與品質的追求。

產區：哥倫比亞考卡

莊園：Popayan莊園

收穫期：4月-6月,9月-12月

等級劃分：Supremo

品種：Bourbon，Caturra，Typica，Others

種植高度：1800米-2100米

風味特徵：Orange（柑橘），Roasted Chocolate（烘焙巧克力），Caramel（焦糖），Mango Sweet（芒果甜），Long Aftertaste（餘韻悠長），Full Body（質感豐富）

如何把哥倫比亞咖啡【考卡山Popayan莊園】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【考卡山Popayan莊園】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%），水溫89度，V60濾杯萃取，推薦粉水比1：15左右。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分20秒，要將咖啡衝至220g，沖泡咖啡完成。

｜日式冰手衝【考卡山Popayan莊園】