薩爾瓦多Santa Ana區Apaneca|Las Ranas本山的青蛙農場
水洗波旁SHB的風味？
薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小國家人口最密集的，大多數區域主要農作物都是咖啡，但可不要因爲它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡爲波旁種，像是橘色，粉紅波旁，紅色波旁等，大多數薩爾瓦多農場規模屬於中型，農民們懷抱著無比的熱情以及專業技術。
Las Ranas種植者是在山頂上面一個潟湖的農民，位於薩爾瓦多西部Apaneca-Llamatepec山脈的火山區，農場在發展上有一些文化習俗，包括修剪咖啡和樹木，雜草控制，更新農場設備，這些工作他們都用傳統的方法，而且在這附近尋找工人，是非常困難的，因爲2005年聖安娜火山噴發後，只剩2人住在農場附近。然而今年是豐收的一年，咖啡豆在高海拔慢慢地吸收營養豐富的火山土壤，加上完美優雅的海風吹拂，充滿陽光，涼爽，乾燥的雲霧帶，形成罕見的味道。
Las Ranas農場當地土語是“本山的青蛙”之意，在這裏對環境非常尊重，收穫和處理都要接受雨林聯盟的指導，這是薩爾瓦多2012年11月的產物，是一批水洗的綠色的豆子，他將帶給你一場豐富眼花繚亂和令人驚訝的異國情調。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱： Las Ranas“本山的青蛙“農場
Grade等級： S.H.B
City城市： Apaneca-Llamatepec
Region產區： Santa Ana Volcano聖塔安娜火山
Country國家： El Salvador 薩爾瓦多
Altitude海拔高度： 1,600米
Coffee Characteristics:咖啡特性
Processing System處理法： Washed 水洗豆
Flowering period開花期： June – August 六月到八月
Harvest period收成時間：November ——January 11月和次年的1月間一年一獲
aroma香氣/flavor風味： 堅果， 茉莉花香， 水梨， 鳳梨， 太妃糖， 蜂蜜， 牛奶糖
酸質： 李子， 香橙， 酸度鮮活，
complex 複雜度與other其他： 複雜的熱帶水果， 超級乾淨的口感， 茉莉花的香氣， 一個完整甜的餘韻，
風味：熱帶水果、清潔、茉莉花美麗的回味
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
