祕魯太陽與咖啡合作社有機認證咖啡是什麼？祕魯有機咖啡特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡 > 2024-11-05 05:46:28

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　　祕魯開始出口咖啡在1887年，現在是第八大產國也是世界上最大的有機咖啡出口國，每年量200萬袋，佔出口總額的5％。全國超過三分之一的咖啡種植在北部的卡哈馬卡地區，以及南部的阿普里馬克和庫斯科，農場都以小農經營爲主平均規模不超過5公頃，最常見的品種是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。

　　祕魯有超過一千一百萬人從事農業相關的工作，絕大多數都是各自經營的小農戶，由於城市之間距離遠，運輸成本高，由小農組織的團體就扮演格外重要的角色。2005年國際公平貿易標籤組織進駐祕魯，協助祕魯農民進入公平貿易體系，打開國際市場，目前已經有超過110個合作社取得公平貿易標籤。

　　公平貿易強調整個產業鏈從消費者，貿易商，通路商，生產者，每個環節都要被公平對待，因此想要取得公平貿易認證得符合一定程度的規範，諸如讓農民有合理收入，要友善環境等等…

　　過去，農民想要增加收入，最直接的做法就是不斷開發雨林，擴大種植面積，讓亞馬遜原始雨林在不受規範的開發下，從1970年代起消失了75萬平方公里…

　　近幾年，環境保護的議題逐漸受到重視，如何讓熱帶雨林和當地農民共存共榮，也成爲全球重要的課題。於是不砍除原生林，把咖啡樹種在樹蔭下，成爲現在永續利用的方式之一，在祕魯已經有一半以上的咖啡樹都種在樹蔭下，如此做法，不但能保有雨林，也確實能提升咖啡品質。

　　根據公視新聞議題中心的相關報道，祕魯小農的路，越走越寬廣，讓祕魯成爲全球有機咖啡產量第一的國家，出口產值超過兩億美金。祕魯政府也深刻理解有機農業是一條對別人對自己都好的路，除了鼓勵小農組織成協會或合作社等團體之外，也規劃相關配套措施，讓祕魯成爲有機農業出口的第五大國。

　　產區：Rioja/San Martin

　　生產者：區域小農

　　海拔：1200——2050

　　品種：Bourbon,Typica,Caturra,Catuai,Pache,Mondonovo

　　處理法：水洗

　　風味敘述：橘子，萊姆，柚子與蜂蜜，綠茶氣息，柔和滑順…

　　公平交易。有機認證。雨林聯盟

　　行政院農糧署有機農糧入第106-156200003號有機標示許可

　　前街咖啡建議用88度水來衝煮，入口濃郁的巧克力香甜明顯，濃郁香醇，餘韻焦糖甜感。

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2018-11-08 16:58:08 責任編輯：未知

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