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• 埃塞俄比亞耶加雪菲姬拉娜-阿斯格里G1

   

  ETHIOPIAYIRGACHEFFE

   

  GELANA-ASGORIG1WASHED

   

  生豆信息：

   

  產區

  耶加雪菲

   

  收穫期

   

  11月~1月

   

  等級劃分

   

  G1

   

  品種

   

  Heirloom

   

  處理方式

   

  水洗

   

   

   

  風味特徵

   

  JasmineFlower（茉莉花），KafficLime（青檸檬），Bergamot（佛手柑），GreenTea（綠茶），WellArranged（層次分明），LongAftertaste（餘韻悠長）

   

  Ethiopia

   

  埃塞俄比亞約六千至一萬種咖啡樹種。因爲咖啡植物原產於東非，經過自然異花授粉，數千個品種在這裏生長，由於數量驚人，所以沒有足夠的基因測試能夠使種植者和購買者區分所有不同的名稱。當地也養成了把咖啡豆的名字命名爲莊園的習慣，準確的品種幾乎不可能精確，一般統稱“埃塞俄比亞傳統樹種”，這些獨特的傳統樹種以其獨特的水果香味而著名。

   

  Gelana

   

  姬拉娜是一款特別的豆子！這是以水洗站的名字命名的，全稱爲GelanaAbaya，Asgori（縣級名）。水洗站位於耶加雪菲的黃金區域，依偎在Abaya湖邊。

   

  此款豆子採用水洗處理法，發酵時間長達18個小時，在發酵牀上乾燥約10天。杯測時甘香會呈現出明顯的茉莉花香，層次感強。

   

  前街咖啡烘焙建議：

  水洗耶加的豆質不算太硬，烘焙可使用標準烘焙，中等火力入豆，風門20%，可在轉褐點加火力增香，風門開至50%，一爆風門80%，火力根據ROR情況調整，建議烘焙一爆發展13℃下豆，烘焙度淺度保留花果香氣，如果想要口感更醇厚更甜，可以在一爆發展10℃時關火滑行至13℃下豆，咖啡會舒展的更好看。

   

  手衝技巧建議：

  V60濾杯，中細研磨，水粉比1:16，水溫89~91°C

   

  其他衝煮建議：

  法壓：中度研磨，水粉比1:15，水溫88~90°C

  虹吸壺：中細研磨，水粉比1:15，水溫88~90°C