這款是Fisher家的
巴西咖啡-聖陶星河日曬黃波旁深度烘焙
風味是碧根果、焦糖、黑巧克力，是我喝得最多的一款了，大概因爲味道醇厚的緣故，買了兩袋，顏色和大顆的豆子滿足美感，味道聞起來上癮。
還記得2015年我聽到在猶如咖啡界的奧斯卡 - 卓越杯(Cup of Excellence)中，巴西賽區的冠軍以史無前例的95.18分掄魁，亞軍則也是勇猛頑強的93.82分時*，我眼睛瞪的老大，心裏面默默冷哼一聲到底是有什麼巴西豆可以拿到93甚至95以上的高分。不過，人就是這樣，雖然不相信，還是會千方百計地透過管道想辦法搞來這些豆子。千盼萬盼，終於要來了！！ PSS樣品測試時，雖然我還是不會給90以上的分數，但真的已經讓我們團隊掉了一堆下巴，直接全掃！！不過在巴西，這種慢工手摘再精緻日曬處理的畢竟還是非常稀有少見的。
Brazil SDM Sitio Sertaozinho Elson Benedito Daniel Natural
巴西 南米納斯 聖泰奧之地莊園 艾爾森小農 精緻手工採摘日曬處理法
國家 巴西 (Brazil)
產區 Cristina, Mantiqueir, Carmo de Minas (卡莫米納斯)
莊園 聖泰奧之地 (Sitio Sertaozinho)
生產者 艾爾森 (Elson Benedito Daniel)
處理法 日曬 (Natural)
處理廠 莊園自主微批次處理
面積 11公頃
品種 卡杜艾
海拔 1,250 米
年雨量 約 1,600 mm
前街衝煮參數建議：
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【聖陶星河日曬黃波旁】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度6A（標準篩通過率50%），水溫88度，kono/kalita濾杯萃取，推薦粉水比1：14左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分10秒，要將咖啡衝至210g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【聖陶星河日曬黃波旁】
前街咖啡冰手衝【聖陶星河日曬黃波旁】參考：
巴西咖啡【聖陶星河日曬黃波旁】，中深烘，BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
