巴西喜拉朵(Brazil Cerrado)
C/P值超高的一款
巴西咖啡!多年來一直深植咖啡老饕的喜愛。尤其經過獨特的博士穿透精緻烘焙，引出爽朗餅乾香氣。巴西喜拉朵在早年是比賽常勝軍，以往咖啡過苦澀，
巴西咖啡豆之喜拉朵以不苦澀、不酸。成爲當時的著名咖啡之一。隨著日後精品豆的盛行，顯得當年的好豆缺乏特性。但是長年的種植經驗還是帶給喜拉朵一定的品質! 是想要品嚐經典咖啡風味的人一定要喝看看唷!——
低咖啡因的處理方法大致上可分成三種: 1.溶劑萃取法 2.瑞士水處理法 3.二氧化碳高壓萃取法。
溶劑萃取法
咖啡豆先經過軟化處理，再以高溫、高壓蒸氣加熱使豆表膨脹、增加接觸面積，之後倒入二氯甲烷溶劑，讓豆子與溶劑接觸萃取出咖啡因。不過，二氯甲烷爲疑似致癌物，且對環境有危害，臺灣目前禁止二氯甲烷用於食品加工。
瑞士水處理法
咖啡豆先泡入溫水，待咖啡因與其他成分溶入水中後，以活性碳過濾精華液的咖啡因，接著再將不含咖啡因的精華液引入先前的咖啡豆中，讓咖啡豆重新吸收流失的成分。
二氧化碳高壓萃取法
烘焙咖啡豆時會產生大量二氧化碳（CO2），此時將二氧化碳經高壓處理成爲液態後，再倒入處理過的咖啡豆便可去除咖啡因，接著將壓力釋放使二氧化碳轉化爲氣體揮發。此方式去除咖啡因可保留較多咖啡豆原有風味，但因需要特殊的高壓環境才能完成，需鉅額投資設備，而此方式較少見。
前街衝煮參數建議：
前街咖啡手衝參考： 稱量15g的【喜拉朵低因】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度6A（標準篩通過率50%），水溫88度，kono/kalita濾杯萃取，推薦粉水比1：14左右。
手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，
咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分10秒，要將咖啡衝至210g，沖泡咖啡完成。
｜ 日式冰手衝【喜拉朵低因】
前街咖啡冰手衝【喜拉朵低因】參考：
巴西咖啡【喜拉朵低因】，中深烘，BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%）
20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.
悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。
分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。
整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。
